Hihetetlenül ízletes és könnyű étel. Oroszországban az azonos nevű rajzfilmnek köszönhetően népszerűségre tett szert. A Ratatouille ideális nyári asztalhoz és a zöldségek érési időszakához, amikor éppen kitépik őket a kertből.
Szükséges
- A szószhoz:
- - 3 hagyma
- - kaliforniai paprika
- - chili
- - 100 g paradicsompüré vagy ketchup
- - 1 paradicsom
- Magadért:
- - 2 cukkini
- - 2 padlizsán
- - 5 burgonya
- - zöldek (bármilyen bazsalikom, petrezselyem)
- - olivaolaj
- - só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a nem kívánt magokat a kaliforniai paprikából, és aprítsa fel. Szeletelj fél chili paprikát. Hámozza meg a paradicsomot, hogy könnyebben elvégezhesse, vágja le a héját és 10 percig áztassa vízben.
2. lépés
Tegye forró sebességre a hámozott apróra vágott hagymát, a paradicsomot és a paprikát, a chili paprikát és a reszelt sárgarépát. 15 percig pirítjuk őket. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk további 7 percig.
3. lépés
Tegye az elkészített masszát egy mély edénybe, amelyben meg fogja sütni a ratatouille-t.
4. lépés
Szeletelje karikára a cukkinit, padlizsánt és burgonyát. Próbáljon megtartani őket, hogy az étel kívülről is jól nézzen ki. A padlizsán keserűségének eltávolításához 10 percig sós, meleg vízben áztathatja.
5. lépés
Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy tepsibe, felváltva szeleteket (padlizsán, cukkini, burgonya). Vágja fel a gyógynövényeket. Hozzáadjuk a zöldségek tetejére, és meglocsoljuk olívaolajjal. Célszerű, ha nem először nyomják meg az olajat, különben az étel keserű íze lesz miatta.
6. lépés
Fedjük le a formát fóliával, és tegyük a 170 fokra előmelegített sütőbe. Egy órán át sütjük. Egy óra múlva vegye ki az edényt, és tegye tányérokra. A Ratatouille-t melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
