A tojásos sajt könnyű és egészséges csemege, amely jól passzol a friss zöldségekhez és az első tavaszi gyógynövényekhez. Tanuljuk meg, hogyan kell főzni.
Szükséges
- Friss tej és kefir - egyenként 1 liter. Jobb zsírosabb tejet választani - ettől a sajt gyengédebb lesz.
- 6 tojás. Többet vehet be, ha a tojás kicsi.
- Só.
- Száraz zöld kapor, petrezselyem (opcionális).
Utasítás
1. lépés
A finom és aromás tojássajt ritka vendég az asztalunkon, de néhány európai országban nagyon népszerű. A tojássajt íze omlett, de sűrűbb és zamatosabb. Finom friss zöldségekkel és első gyógynövényekkel, pirítóssal vagy friss ropogós kenyérrel. Friss zöldségsalátákban is finom. Tálalhatjuk desszertként is - fahéjjal és cukorral.
Hagyományosan ezt a sajtot tavasszal és nyáron készítették, elkészítéséhez speciális lyukakkal ellátott agyagformákat használtak a tejsavó feleslegének elvezetésére.
2. lépés
A tojásos sajt elkészítéséhez melegítse fel a tejet körülbelül negyven fokra (óvatosan csepegtesse a tejet a csuklójára - kellemesen melegnek kell lennie, de nem forrónak). A tejhez adjunk kefirt, keverjük össze. A tojásokat egy külön tálban keverjük simára, sózzuk meg. Hozzáadhat száraz gyógynövényeket a keverékhez.
3. lépés
Öntsük a tojáskeveréket a tejkeverékbe, kissé melegítsük. A keverék alvadék - tejsavóvá és kis fehér pelyhekké válik szét. Dobja a sajtot egy szitára, engedje le a felesleges folyadékot, majd tegye a sajtot elnyomásra néhány órára. Az elnyomás tömege nem lehet túl nagy. Ezek a termékek elégek fél kilogramm kész sajthoz.
