Eredeti vitaminsaláta snack érett cukkini és avokádó felhasználásával készülhet.
Cikóriát adnak az ételhez, amelyet radichio salátával helyettesíthetnek, a tárkonyt és a fűszereket pikantériára használják. A mogyoró jóllakottságot ad az uzsonnának. Dijoni mustár, citromlé és mogyoróvaj felhasználásával különleges salátaöntetet készítenek. Szükségünk van:
-375 g érett cukkini
-365 g érett avokádó
-1 PC. cikória
-100 g hámozott mogyoró
-2 db tarhonyacsokrok
-25 g citromlé (friss).
-Só, bors (őrölt) ízlés szerint adunk hozzá.
Az öntet szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
-18 g gyümölcslé (vegyen citromot)
18 g dijoni mustár
-50 g dióvaj.
Kulináris technológia:
1. Hámozott, érett cukkini szeletekre vágva. Egy tálban keverje össze a dijoni mustárt citromlével, adjon hozzá dió vajat. Az így kapott mártásos öntetet cukkiniszeletekre öntjük, hagyjuk a zöldségeket fél órán át ilyen pácban főzni, hűtőszekrénybe téve őket.
2. Az avokádót (hámozott) szeletekre vágva megszórjuk citromlével a barnulás megakadályozása érdekében. A tárkonyt és a cikória leveleit megmossuk és szárítjuk.
3. Egy tálban összekeverjük az öntethez áztatott cukkini szeleteket avokádó szeletekkel, sóval (ízlés szerint), adjunk hozzá borsot, keverjük össze cikória / radichio salátával.
4. A mogyorót (hámozott) sütőben sütjük úgy, hogy a diót egy tepsire helyezzük. A dió 17 percig sült körülbelül 145 fokos hőmérsékleten. Amikor a mogyoró kihűlt, durván összetörjük.
5. A salátához sült mogyorót adnak a tárkony leveleivel együtt. Tálalja az előételt részletekben vagy egy lapos széles salátástálon. A szépség kedvéért petrezselymet adhat egy kész saláta előételhez, cukkinivel és avokádóval. Finom saláta kész.
