A hagyományos káposzta tekercsek egy másik változata. Darált hús zabkása, sült hagyma, sárgarépa és paradicsom, káposztalevél között. A gyerekek gyakran emlegetik ezt a rakott káposztás süteményt. Bizonyos szempontból igazuk van. Tényleg úgy néz ki, mint egy leveles torta. Ez a recept ideális mindazok számára, akik nem akarják, nem szeretik, vagy akik egyszerűen nem tudják "becsomagolni" a szokásos töltött káposzta zsemlét.
A darált hús összetevői cserélhetők. A húst rizzsel kombinálhatjuk, és paradicsomszószos rakottal tálalhatjuk, vagy darált kását főzhetünk. Az íze fantasztikus!
Rakott termékek:
• Fehér káposzta
• Darált hús (500 g sertés és 500 g pulykahús)
• Lilahagyma
• Babérlevél
• Szegfű
• Só
• Olívaolaj 30 ml
• penészolaj
• Sárgarépa 2 db
• Fokhagyma, 2 ék
• Gyöngy árpa, 100 g
• Oregano (szárítható)
• Paradicsom saját lében 1 doboz
Hogyan kell főzni:
• Forraljon vizet egy mély serpenyőben. A kés éles végével távolítsa el a káposzta magját. A káposzta fejét forrásban lévő vízbe mártjuk, és tíz-nyolc percig főzzük.
• Olajozza meg a sütőedény alját és oldalait. A penész teljes területét főtt káposztalevelekkel kell lefedni. A fennmaradó leveleket közbenső rétegekhez használják.
• Forraljon gabonaféléket sós vízben. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Finoman apróra vágott hagymát és sárgarépát pirítsunk olajban. Öt perc elég. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket és paradicsomot a mártással együtt. Pároljuk, amíg minden nedvesség el nem tűnik. Ezután várja meg, amíg a tömeg kihűl.
• Keverje össze a serpenyőből származó húst, zabkását és zöldségeket egy mély edénybe. Só, ne feledkezzünk meg a borsról sem.
• Tegye a darált hús 1/3-át a levelekre, készítsen egy réteg káposztát, majd tegye újra a darált húst. Ismételje meg, amíg a töltelék véget nem ér. Fedje le a rakott tetejét levelekkel.
• Süssük másfél órán át (140 fok). Tegye az elkészített rakott tálat egy széles edénybe vagy tálcára. Vágott, mint a torta. Kész!
