Ma úgy döntöttem, hogy segítek azoknak, akiknek úgy tűnik, hogy jók a sütés, de soha nem mertek pitét sütni - tudnia kell, hogy milyen tészta … plusz két kolbász a tésztában (amikor a tölteléknek vége és a tészta marad).
Összesen 20 nem kis pitét kaptunk a feltüntetett tésztatérfogatból.
Mi szükséges a tésztához:
- kefir 300 ml (jobb, mint 2,5-5%, de egyszer 0,1% -ot szedtem, és semmi szörnyűség nem történt);
- tej 150 ml;
- körülbelül 700 g liszt;
- 3 tojás;
- só;
- cukor 1, 5 asztal. kanalak;
- élesztő - 10 gramm tasak száraz vagy 50 g nyers;
- növényi olaj 150 ml.
Első lépés. Melegítjük a tejet (1 percig mikrohullámú sütőben - melegen tartom), homokot és élesztőt, és összekeverjük. 10 percre meleg helyre tesszük - a tésztának meg kell kelnie.
Második lépés. Kefirt és növényi olajat összekeverünk, kissé felmelegítjük is. Hajtson bele 2 tojást, keverje össze. Hozzáadjuk a megkelt tésztát, majd lisztet és sót. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg le nem jön a kezünkről. Meleg helyre tesszük, törülközővel letakarjuk. Körülbelül fél óráig várjuk az emelkedést.
Harmadik lépés. A töltelék elkészítése. Megmossuk és levágjuk a zöldhagymát, megfőzzük, meghámozzuk és felaprítjuk a tojásokat. Megkaptam az arányt - 7 tojás és egy kis csomag hagyma a hipermarketből (átmérőjű könnyen eltakarja a hüvelykujj és a mutatóujj). Kicsit sózzuk meg és keverjük össze mindent.
Negyedik lépés. Vesszük a megkelt tésztát, letesszük az asztalra. Kinyújtottam egy kolbászt, hogy könnyebb legyen levágni. Apró süteményeket formázunk (azt tanácsolom, hogy sodrófával tekerje őket, ne a kezével), tegye a tölteléket, nem kímélve, és csipet. Előre kikent tepsire terítjük, a pite varratával lefelé rögzítve.
Az ötödik és egyben utolsó lépés. Verje fel a maradék tojást, és kulináris ecsettel bőségesen zsírozza meg a pitéket. A sütőbe! Kb. 20 percig sütjük 200-220 ° C-on vagy alacsony hőfokon.
