Ez az étel kelet-ázsiai konyhából származik. Ennek a konyhának az ételeit rengeteg különféle fűszer jellemzi. Nem titok, hogy a karfiol nagyon hasznos az emberi test számára, és ha fiatal burgonyával kombináljuk, amely szintén számos fontos és ugyanolyan hasznos anyagot tartalmaz, akkor egészséges és kielégítő ételt kapunk.
Hozzávalók:
- 300 g karfiol;
- 4 gumó fiatal burgonya;
- 4 paradicsom (kicsi);
- 2 hagyma;
- 1 tk gyömbér gyökér;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 evőkanál fűszerkömény;
- 1 tk fűszeres kurkuma;
- 1 evőkanál. l. koriander;
- só.
Készítmény:
- Alaposan mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A chili paprikának mag nélküli kell lennie, mert növeli a keserűséget. Szedje szét a karfiolt virágzattá. A burgonyát apró kockákra őröljük. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Daráld le a gyömbért.
- Helyezzen fiatal burgonyát és káposztát egy serpenyőbe vízzel, sóval és tegye a tűzre főzni. Félig főzzük.
- Blanšírozza a paradicsomot, vagyis kereszt alakú kis bemetszést hajtson végre a bőrén, majd néhány percig forró vízbe, majd hideg vízbe merítse és távolítsa el belőlük a bőrt (ilyen manipulációk után nagyon könnyű lesz csináld ezt). Ezután apró négyzetekre vágjuk a paradicsomot.
- Tegyen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre, öntsön apróra vágott hagymát és fokhagymát. Körülbelül 2 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és süssük tovább, amíg a paradicsom levét nem kap.
- Adjunk hozzá új krumplit és karfiolt a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá fűszereket: gyömbért, kurkumát, koriandert és köményt. Mindent alaposan összekeverünk, és további 4-5 percig pároljuk.
Az ételt forrón szolgálják fel. Köretként tálalható. A karfiol új burgonyával ideális bármilyen húshoz, legyen az csirke vagy sertés.
