A hideg levesek nyáron nagyon népszerűek. Kis improvizációval céklalevest készíthetünk garnélával és gyümölcsöntettel. Az íze frissítő, és maga a leves is nagyon kielégítő.
Szükséges
- - turmixgép;
- - hűtött szénsavas ásványvíz 2,5 l;
- - királyrák 450 g;
- - cékla 4 db;
- - friss uborka 3-4 db.;
- - csirke tojás 4 db.;
- - zöldhagymát;
- - kapor;
- - só;
- - balzsamecet;
- - tejföl;
- Tankoláshoz:
- - avokádó 1 db;
- - körte 1 db;
- - 1/2 citromlé;
- - hagyma 1 db;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - olívaolaj 1 evőkanál. a kanál;
- - só;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a répát, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Mossa meg az uborkát és vágja kockákra. Finoman aprítsa fel a kaprot és a zöldhagymát.
2. lépés
Forraljuk a garnélákat forrásban lévő sós vízben 8-10 percig. Amikor kihűlnek, lehúzzák a fejeket, a héjakat és a bélvénákat, majd apróra vágják.
3. lépés
Forraljuk fel a tojásokat, majd hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn, vagy aprítsuk finomra.
4. lépés
Az elkészített zöldségeket tegye egy fazékba, fedje le hűtött vízzel, ízlés szerint ízesítse sóval és balzsamecettel. Hűtőbe tesszük.
5. lépés
Az öntet előkészítése. Hámozza meg az avokádót és távolítsa el a gödröket. Vágjuk apróra és öntsük a citromlével. Mossa meg a körtét, a héjat és a magot, darabokra vágva. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
6. lépés
Őrölje le az öntetet turmixgéppel, homogén pürét kell kapnia. Adjunk hozzá olívaolajat, sót, borsot és keverjük újra. Tegye a masszát a hűtőbe.
7. lépés
Öntsük a céklát poharakba vagy mély tálakba, tegyünk egy-egy kanál öntetet, adjunk hozzá tejfölt és díszítsük garnélával és gyógynövényekkel.
