A vörös hideg cékla a jól ismert első fogás nyári fajtája. A forró borscs ellentétes változata is jól kielégíti az éhségedet ebéd közben, és energiát ad az egész délutánra. Nyáron azért is különösen jó, mert forró napokon a frissesség és a könnyedség érzetét kelti.
Hozzávalók:
- 4 répa;
- 4 csirke tojás;
- 5 burgonyagumó;
- 3 friss uborka;
- 400-500 g közönséges főtt kolbász;
- 10 g friss petrezselyem;
- 5 ml asztali ecet;
- 10 g zöld hagyma és kapor.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a répát, húzza le a héját, mindegyik gyökérzöldséget vágja ketté. Helyezze a cékla felét egy fazékba, és maximálisan fedje le szűrt vízzel. Tegye a serpenyőt nagy lángra, várja meg, amíg a víz fel nem forr, majd csökkentse közepesre, és főzze a répát, amíg megpuhul (a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe). Miután a gyökerek megfőttek, vegyük ki a serpenyőből, és hűtsük le. A víznek, amelyben a céklát főzték, szintén teljesen kihűlnie kell.
- Négy tojást is tegyünk felforralni, forraljuk fel kb. 10-15 percig forrásban lévő víz után, lehűtjük, hideg vízbe téve meghámozzuk.
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és főzzük is. Miután a burgonya megfőtt, távolítsa el a vízből. Teljesen lehűlnie kell.
- A kihűlt répákat különféle módon lehet felvágni: vékony csíkokra, kis kockákra, vagy akár durva reszelőre is dörzsölni.
- Távolítsa el a bőrt a friss uborkáról, csíkokra vágva.
- Küldje el az apróra vágott zöldségeket a bordó húslevesbe.
- A főtt tojásokat önkényesen felaprítja, vagy egyszerűen áthalad egy tojásvágón, betesz egy fazékba.
- A főtt kolbászt rövid csíkokra vagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a többi apróra vágott hozzávalóhoz.
- Az összes zöldet mossa le vízzel, és aprítsa fel finomra, adjon hozzá egy fazékba a borscsot.
- Utoljára a recept szerint öntötték be az asztali ecetet.
- Keverje meg a serpenyő tartalmát, hűtsön körülbelül fél órát a hűtőszekrényben, és tálalható.
