Nemcsak baromfit, hanem bármilyen húst is főzhetünk "kachyatori" vagy "vadász" szószban. A vadászni induló olaszok elfelejthetik a gyufát és a sót, de mindenképpen elvisznek magukkal egy üveg konzerv paradicsomot.
Szükséges
- - 4 csirkecomb;
- - 150 g szalonna;
- - 4 csirkecomb;
- - 1 hagyma;
- - só bors;
- - 1 babérlevél;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 50 g olívaolaj;
- - 100 ml száraz vermut;
- - 0,5 teáskanál cukor;
- - 100 g kis gomba;
- - 1 szál oregánó és rozmaring;
- - 800 g paradicsomkonzerv (apróra vágva);
Utasítás
1. lépés
Megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát. Hevítsünk egy serpenyőben 20 g olívaolajat, és 8 percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát. A szalonnát apróra vágjuk.
2. lépés
Mossa meg a gombát, és vágja vékony szeletekre. Szalonnát és gombát adunk a hagymakeverékhez, alaposan megkeverjük és közepes lángon kb. 5 percig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Tegyük át egy tálba és tegyük félre.
3. lépés
Készítsen elő csirke darabokat, mossa le és szárítsa meg. A maradék olajat ugyanabban a fazékban melegítsük, mint a zöldségkeveréket, és mindkét oldalon 3 percig pirítsuk a csirkét. Öntsük bele a vermutot, növeljük a hőt, és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. lépés
Készítse elő a rozmaringágakat, az oregánót és a babérleveleket úgy, hogy összekapcsolja őket, hogy csokrot alkossanak. Annak érdekében, hogy egyszerre eltávolíthassa őket, és ne egyenként ragadja meg őket a szószból. Adjunk hozzá aprított paradicsompépet, babérlevelet, oregánót, rozmaringot, cukrot a csirkéhez. Öntsön 0,3 csésze hideg vizet, forralja fel.
5. lépés
Hozzáadjuk a félretett gomba, szalonna, hagyma és fokhagyma keveréket. Keverjük és főzzük 20 percig, lassú tűzön lefedve. Távolítsa el az oregánót, a rozmaringot és a babérlevelet a csirke lábasból.
6. lépés
Kóstolja meg az edényt, és ha szükséges, ízesítse sóval. Frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, és tálakra kenjük.
