A házi tök kaviár nem tartalmaz tartósítószert, színezéket, sűrítőt. Ne legyen lusta egészséges zöldségeket készíteni télre a családjának. A szendvicsekhez tökéletes a cukkini kaviár.
Szükséges
- 5 db 0,5 literes doboz esetén:
- - 2 kg cukkini;
- - 1 kg sárgarépa;
- - 1 kg kaliforniai paprika;
- - 1 kg paradicsom;
- - 3 fej fokhagyma;
- - 1,5 teáskanál eceteszencia;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál só;
- - őrölt feketebors;
- - növényi olaj;
- - kapor.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a cukkinit, a héjat és a magot. Áthalad egy húsdarálón. Dobjon egy szűrőedényt, és engedje le a felesleges folyadékot.
2. lépés
Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg és darálja is. Növényi olajban sütjük. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és engedje le a felesleges olajat.
3. lépés
Reszeljük le a hagymát durva reszelőn. Növényi olajban sütjük.
4. lépés
Öblítse le a paprikát folyó víz alatt, távolítsa el a magokat. Vágjuk apró kockákra, és sütjük növényi olajban.
5. lépés
Blanšírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben. Távolítsa el a bőrt, és apróra vágja.
6. lépés
Készítsen nehéz aljú pörkölőt. Helyezzen bele cukkinit, hagymát, paprikát, paradicsomot.
7. lépés
Adjon hozzá 0,5 csésze növényi olajat. Pároljuk alacsony lángon. Egy óra múlva adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot. Pároljuk további 30 percig.
8. lépés
30 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát, gyógynövényeket. Pároljuk tovább 20 percig. Adjunk hozzá ecetesszenciát 7 perccel a vége előtt.
9. lépés
Készítsünk üvegeket. Öblítse le, sterilizálja. Forraljon fém fedeleket.
10. lépés
Rendezze az elkészített tök kaviárt üvegekbe, tekerje fel a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé, és tegye a "bunda" alá, amíg teljesen kihűl. Ezután tárolja hűvös helyen.
