A mártás egy szósz, amelyet a második fogások ízesítésére, valamint íz és aroma hozzáadására használnak. Sok lehetőség van a mártás elkészítésére. A lisztmártás az egyik legkönnyebben elkészíthető és egyben a legfinomabb mártás.
Utasítás
1. lépés
Öntsön kis mennyiségű tejet egy kis serpenyőbe, egyharmadával hígítsa vízzel. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá vajat, fűszereket és ízlés szerint sót a serpenyőbe. Egy külön tálban keverjünk el egy evőkanál lisztet kevés vízben, hogy ne legyenek csomók. Öntsön lisztet vékony folyamban a mártásba. Csökkentse a hőt, és keverje, amíg meg nem sűrűsödik. Tej helyett tejföl használható. Minden háziasszony maga választja meg az arányokat, mivel egyesek szeretik a mártás vastagabbat, mások pedig folyékonyak. Hozzáadhat paradicsompürét a mártáshoz egy szép és finom paradicsomos mártáshoz.
2. lépés
A lisztes pecsenye elkészítésének másik módja, ha növényi olajat öntünk egy serpenyőbe, és enyhén megpirítunk benne egy evőkanál lisztet. Ezután tejfölt adunk a liszthez, és mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően öntsük a húslevest vagy a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a mártást. Adjon hozzá paradicsompürét vagy fűszereket és ízlés szerint sót a mártáshoz.
3. lépés
A mártás másik lehetősége egy zöldséges és gyógynövényes mártás. Egy serpenyőben sütjük meg sárgarépát, hagymát és paradicsomot, amíg megpuhul, majd öntsünk egy fél pohár vizet és egy evőkanál lisztet vízzel hígítva a serpenyőbe. Forraljuk fel a mártást, adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. Ilyen mártásban pörkölhet húst.
4. lépés
Nagyon gyengéd lisztes mártást kapunk a következő recept szerint. Keverjen 2 evőkanál. lisztet 0,5 liter tejszínben. Öntsük a keveréket egy magas szélű serpenyőbe. Melegítsen elő egy serpenyőt alacsony hőfokon. Adjunk 200 g reszelt sajtot és 2 gerezd reszelt fokhagymát a mártáshoz. Keverje meg a mártást, és főzze, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.
