Az Alfahores egy népszerű cukrászda Latin-Amerikában. Az ország minden régiójának megvan a maga alfahore típusa. Ez az édesség két sütikből áll, amelyeket töltelék köt össze. Általában főtt sűrített tej. A tetejére szórjuk meg a mogyorót, a kokszforgácsot és a csokoládét.
Szükséges
- - liszt, 2 pohár;
- - keményítő, 1 pohár;
- - tojás, 3 db;
- - cukor, 2-3 pohár;
- - vaj, 200 gramm;
- - földimogyoró, 150 gramm;
- - főtt sűrített tej, 1 doboz;
- - vanillin, 1 teáskanál;
- - sütőpor, 1 teáskanál;
- - porcukor;
- - pergamen sütése;
- - fólia;
- - keverő.
Utasítás
1. lépés
A vajat kissé megolvasztjuk, cukrot adunk hozzá. A masszát simára verjük (kb. Két-három percig kell verni).
2. lépés
Vegyünk két tojást, különítsük el a sárgáját a fehérjétől. Távolítsa el a fehéreket, csak sárgáját használjon. Adjuk hozzá az elkészített vajhoz, verjük fel. Ezután adjon hozzá vanillint és egy harmadik tojást a masszához, anélkül, hogy elválasztaná a fehéret a sárgájától. Verjük a keveréket két percig.
3. lépés
Kombinálja a lisztet, a keményítőt és a sütőport (kukoricakeményítő is használható). Óvatosan adja hozzá a száraz keveréket a vaj és a tojás keverékéhez. Keverjen össze mindent, ezt már keverővel nehéz lesz megtenni, ezért folytassa a tészta gyúrását a kezével.
4. lépés
A kész tésztát osszuk két részre, és kissé tekerjük vastag süteményekké. Csomagoljon minden süteményt műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 4 órára (ha lehetséges, egy éjszakára távolítsa el a tésztát).
5. lépés
Miután a tészta a hűtőszekrényben van, elkezdheti kinyújtani. Szabadítsa ki a süteményeket a filmből, tekerje őket rétegekbe (kb. 5 mm). Alakítsa meg a sütit egy sütivágó vagy üveg segítségével.
6. lépés
Helyezze a kerek blankokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tészta nem folyik, így a körök közötti távolságnak körülbelül 1 cm-nek kell lennie.
7. lépés
Tegye a sütiket 10 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Miután megbarnult, vegye ki a vakokat a sütőből, és hagyja kihűlni.
8. lépés
Egy serpenyőben megpirítjuk a megpucolt mogyorót. Hűtsük le. Őrölje le az anyákat turmixgépben (ha nincs turmixgépe, használhatunk mozsarat vagy sodrófát).
9. lépés
Szóval összegyűjtheti Alfahores-eket. Vegyünk egy sütit, megkenjük forralt sűrített tejjel, a tetejére borítunk egy másodikat. Mártsa bele a mogyorót. Helyezzen egy szép edényre, díszítse porcukorral.
