A füge, a szubtrópusi lombhullató fikusz gyümölcsét az emberek sokáig fogyasztják. Az érett fügeből lekvár és lekvár készül. Készíthet egy finom köretet is, amely jól passzol a csirkéhez.
Szükséges
-
- 1,8 kg érett füge;
- 3 szegfű rügy;
- csillagánizs csillagok;
- 5 hosszú paprika vagy 10 fekete és szegfűbors;
- 1/2 vanília hüvely;
- 100 g sózatlan vaj;
- 200 g méz;
- narancs
- mész
- citrom;
- 0,5 l száraz szerecsendió.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le folyóvízzel a megvásárolt fügét, és késsel vágja le a kemény farkakat. Ezután finoman vágjon minden gyümölcsöt keresztbe mintával a legjobb sütés érdekében. Ezután tegye tepsibe vagy tepsibe, sűrű sorokban fektesse le a gyümölcsöket.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg vastag aljjal, és megolvasztjuk benne a vajat. Ezután adjunk hozzá mézet és karamellizáljuk. Karamellizálni azt jelenti, hogy valamilyen terméket kis lángon főzünk, ebben az esetben a mézet (amely cukrot tartalmaz). Főzéskor a cukor karamellássá válik, egyszóval - a massza aranybarna lesz. Készítsük el a fűszereket. Adja hozzá őket egy főzőedényhez.
3. lépés
Ehhez a recepthez ideális esetben használja a meszet, a narancsot és a citromot együtt. De ha néhány ilyen termék nincs ott, akkor rendben van. Vágjon egy darab héjat minden citrusból, és tegye a főzőmasszába a fűszerek után. A keveréket folyamatosan keverje. Amint a kívánt karamellás árnyalatúvá válik, öntsük bele a szerecsendiót. Ha még nem találta meg a boltban, akkor a szerecsendiót fehér borral helyettesítheti.
4. lépés
Préselje ki a citrom, a narancs és a lime levét. Miután a keverék barnás árnyalattal elég sűrű, adjuk hozzá a kifacsart levet. Ezután hagyja a keveréket még egy kicsit elpárologni. A kényelem érdekében öntsük egy serpenyőbe. Miután elkészült, szűrjen át mindent egy szitán. Ez eltávolítja a héjat és a fűszereket.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Amint egy tepsit fügeivel tesz oda, azonnal csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra. Ezt követően rendszeresen öntsük a kapott keverékkel úgy, hogy teljesen telítődjön vele. A füge főzési ideje körülbelül egy óra.
6. lépés
A kész terméket ne csak kacsának köretként, hanem fagylalt vagy sajt kiegészítéseként is használja. Egészen más főételek nélkül is használható.
