Ha szívesen szolgál fel kiadós ételeket ebédre vagy vacsorára, akkor a paradicsomszószos húst lehet tekinteni az egyik lehetőségnek. Ennek az ételnek és a híres gulyásnak az a lényeges különbsége, hogy a pépet kezdetben nem sütik meg, hanem előforralják, majd zöldségekkel párolják.
Szükséges
- - marhahús vagy sertés - 800 g;
- - hagyma - 4 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - paprika - 3 db. közepes méretű (kb. 350 g);
- - fokhagyma - 3-4 gerezd;
- - paradicsom saját gyümölcslében - 400 g;
- - őrölt feketebors;
- - csípős paprika;
- - só;
- - babérlevél - 2 db.;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst folyó víz alatt, vágja ketté és tegye egy fazékba. Öntsünk hideg vizet úgy, hogy teljesen ellepje a húst, majd forraljuk fel.
2. lépés
Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, öblítse le és tegye egy lábosba forrásban lévő víz után. Főzzük a húst zöldségekkel, amíg minimum 2 órán keresztül főzünk. 10 perccel az idő lejárta előtt megsózzuk a húslevest, és hozzáadjuk a babérlevelet.
3. lépés
Az idő letelte után vegye ki a serpenyőt a tűzhelyből, és hagyja 30 percig, anélkül, hogy a főtt pépet levenné a húslevesről. Ezt követően a húst ki kell húzni és hosszúkás darabokra kell vágni egy vágódeszkán.
4. lépés
Hámozzuk meg a maradék hagymafejeket, és vágjuk vékony félkarikákra. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikáról, és hosszúkás darabokra vágja. Ezután vegyen egy serpenyőt, melegítse fel és öntsön egy kis növényi olajat. Először tegye a húsdarabokat, pirítsa meg aranybarnára. Hozzáadjuk a hagymát és a borsot, és 2-3 percig főzzük. Ezt követően öntsön bele néhány evőkanál húslevest, és párolja együtt 10 percig.
5. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze egy fokhagymaprésen. A paradicsomot saját levében tegye át egy külön tálba, és villával pépesítse. Ezután adjunk hozzá fokhagymát paradicsommal a húshoz, a hagymához és a paprikához. Adjunk hozzá fekete borsot, pár csipet forró pirospaprikát és ízlés szerint sót. Keverje jól össze, és folytassa a párolást 5 percig.
6. lépés
A végén öntsön 0,5 liter húslevest a serpenyőbe, fedje le és keverés közben további 10 percig főzze. Ha lejárt az idő, paradicsomszószos húst lehet tálalni burgonyával, főtt rizzsel, tésztával és apróra vágott friss fűszernövényekkel együtt.
