Imádom Olaszországot, és miután megláttam ezt a receptet az olasz konyha egyik könyvében, azonnal tudomásul vettem. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Gyors, ízletes és kielégítő.
Szükséges
- A tesztre:
- - tojás - 4 db,
- - cukor -150 g,
- - citromhéj,
- - sárgarépa - 1 db,
- - mandula - 100 g,
- - liszt - 2 evőkanál. l.,
- - növényi olaj kenéshez.
- Mázhoz:
- - cukor -1 pohár,
- - víz -1 pohár,
- - tojás (mókusok) - 2 db,
- - vanillin.
- Díszítésre:
- - marcipán sárgarépafigurák.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a fehéreket és a sárgáját. A sárgáját felverjük cukorral, hozzáadjuk az apróra vágott héjat, az apróra vágott diót és a finomra reszelt sárgarépát. Keverjen össze mindent és adjon hozzá lisztet. Csak a fehéreket verjük addig, amíg sűrű hab nem jelenik meg, és óvatosan, részenként keverjük bele a sárgarépa-keverékbe.
2. lépés
A tartalmát zsírozott formában tegye (a szilikon a legjobb, a másik jobb, ha speciális papírral kirakja), és addig sütjük, amíg arany kéreg nem keletkezik. Öntsön mázat a kész tortára, díszítse.
3. lépés
A máz elkészítéséhez forraljon cukrot és vizet, amíg nagyon sűrű szirup képződik, majd ezt a szirupot vékony folyamban öntse a felvert fehérjébe, anélkül, hogy abbahagyná a verést. Adjunk hozzá vanillint a masszához, és keverés közben melegítsük, amíg homogén vastag tömeg nem képződik. Miután elkészült a cukormáz, azonnal kenje be a süteményre, ecsettel vagy kanállal elosztva a felületen. Díszítsük az oldalát mandulapehellyel, tetejét marcipán "sárgarépával" tegyük hűtőbe.
