A sertéshús főzéséhez számos recept létezik, mivel ez a fajta hús nagyon sokféle termékhez passzol. A szezámmag hozzáadása a karajhoz eredeti diós ízt ad az ételnek, a párolt zöldségek pedig kielégítőbbé és aromásabbá teszik.
Szükséges
-
- 500 g sertéshús;
- 30 g szezámmag;
- 4 evőkanál zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 300 g sárgarépa;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 250 g édes paprika;
- 200 g zöldbab;
- 3 evőkanál szója szósz;
- 4 evőkanál ketchup;
- - 1 pohár húsleves;
- 3 teáskanál keményítő;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk kész sertésszeleteket, vagy vágjuk a húst a gabonán kb. 1 cm vastag részekre, és minden darabot verjünk fel egy fából készült kalapáccsal, hogy azok vastagsága legfeljebb 5 mm legyen.
2. lépés
A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsa meg, hogy felfedje ízét és aromáját. Keverjük össze a zsemlemorzsát sóval és borssal. Ossza ezeket az összetevőket külön lemezekre. Verje fel a tojásokat.
3. lépés
A sertéshús darabjait felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába, majd szezámmagba forgatjuk. Ismételje meg az eljárást még 1-2 alkalommal. Ennek eredményeként a húst egyenletesen kell bevonni a panírozással.
4. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, és öntsön bele egy kanál növényi olajat. A húst mindkét oldalon fel kell tépni. Ha a panír égni kezd, és a sertéshús még mindig nyers, csökkentse a hőt, és a karajokat hozza puhára. Ellenőrizze, hogy a hús kész-e, szúrja át késsel - a tiszta gyümölcslének ki kell állnia. Helyezze a karajokat egy tányérra, és fedővel letakarva meleg helyre tegye, hogy melegen tartson.
5. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát. Magja a paprikát. Vágja a zöldségeket csíkokra. Mossa meg a zöldbabot. Ha nem tud friss ételeket kapni, használhat speciális fagyasztott zöldségkeverékeket. A sárgarépát, a paprikát, a babot és a darált fokhagymát aranybarnára sütjük ugyanabban a serpenyőben, ahol a karajokat korábban megsütötték. Fagyasztott zöldségek használata esetén addig sütjük, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
6. lépés
Kombinálja a szójaszószt, a ketchupot és a keményítőt. Oldjuk fel a keveréket a húslevesben, és öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel. Ízesítsük sóval és borssal. Az edényt további 5 percig lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk. A végén párolt karajokat adhat a zöldségekhez, hogy a hús lágyabb legyen.
7. lépés
Helyezze a párolt zöldségeket egy tányérra, helyezze rá a sertésszeleteket és tálalja. Használhat rizst köretként.
