A Kulesh a zaporozjei kozákok klasszikus étele, amely kísérte őket utazásaik során. Ez az étel mindig tartalmaz szalonnát és köleset, ezért nagyon kielégítő és nagyon ízletes.
Szükséges
- - 200 g zsírzsír
- - 120 g köles
- - 600 g burgonya
- - 3 db hagyma
- - gally petrezselyem
- - só
Utasítás
1. lépés
Menjen át a gabonaféléken, távolítsa el belőle az összes foltot és sötét szemcsét, amelyek általában megtalálhatók a csomagolásban. Alaposan öblítse le a zabkását hideg vízben, szárítsa meg kissé, majd tegye egy serpenyőbe. Töltse fel a köleset vízzel, a gabonafélék mennyiségének körülbelül 3, 5–4, 5-szörösével. Felforralunk mindent, ízesítjük sóval és főzzük, amíg megpuhul. A készenlétet a kása megkóstolásával ellenőrizheti, teljesen puhának kell lennie.
2. lépés
Hámozzon hagymát és burgonyát, alaposan öblítse le vízzel, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Vegyünk egy vágódeszkát, és éles késsel apró kockákra vágjuk a zöldségeket. Adjuk hozzá a burgonyát a köleshez, és forraljuk még egy kicsit, amíg a burgonya kész nem lesz. Gyorsan kell főznie, mivel apróra vágják.
3. lépés
Ha a sertészsír túl sós, mossa le vízzel, majd papírtörlőn szárítsa meg és vágja apró kockákra, például zöldségfélékre.
4. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, tegyen szalonnát és hagymát, pirítsa meg és adjon hozzá levest. Öntsük a kuleshet tányérokba, és tálaljuk, jó étvágyat!
