A süllő egy hihetetlenül ízletes hal, amelynek nagy fehérjetartalma és jótékony mikroelemei miatt nagy a tápértéke. Ezenkívül az ünnepi asztalokat az aláírásos fogás - süllőfilé finom tejszínes hagymamártással - díszíti.
Szükséges
- 3 adagra:
- - 600 g süllőfilé;
- - 250 g tojásos tészta;
- - 100 g cukkini;
- - 90 g édes pirospaprika;
- - 1 közepes paradicsom;
- - 60 ml olívaolaj;
- - liszt (panírozáshoz);
- - só;
- - fekete bors
- A szószhoz:
- - 2 hagyma;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - fekete bors;
- - 300 ml tejszín (22%);
- - só;
- - 30 ml olívaolaj
Utasítás
1. lépés
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. A süllő filét darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. lépés
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben. Minden darab halat lisztbe mártsunk, és aranybarnára sütjük.
3. lépés
Ezután a süllőt a sütőben 3-5 percig 180 ° C-on kell főznie.
4. lépés
Készítsen tojásos tésztát. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, adjunk hozzá egy evőkanál olajat.
5. lépés
Az újonnan forralt vízbe öntsük a tésztát, csökkentsük a tűz lángját. Főzzük puhára, kissé felforralva a folyadékot.
6. lépés
Ezután dobja ki a kész tojástésztát egy szűrőedényben, öblítse le hideg vízzel. Vegye ki a magokat a paradicsomból, vágja csíkokra a pépet.
7. lépés
Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. Csíkokra vágjuk a cukkini pirospaprikával.
8. lépés
Az előmelegített serpenyőben olívaolajjal finomra vágjuk az apróra vágott zöldségeket. Fűszerezzük sóval és borssal. Ezután adjuk hozzá a tésztát a zöldségekhez, és keverjük össze.
9. lépés
Készítsünk tejszínes hagymamártást. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Enyhén pirítsuk meg olívaolajban aranybarnára.
10. lépés
Öntsük bele a tejszínt, sót és borsot, 1-2 perc múlva vegyük le a tűzről. A halat és a zöldségeket tésztával tálaljuk az asztalra, sós tejszínes mártással megszórva.
