A rákhús finom, enyhén édes ízű finomság. Egész évben frissen, hűtve, konzerven vagy fagyasztva kapható. Számtalan rák recept létezik, az egyszerű salátáktól a kifinomult ínyenc fogásokig.
Szükséges
-
- Mangó és rák saláta:
- 1 mangó;
- 1 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 1 medvehagyma
- 1 paradicsom;
- 5 levél friss bazsalikom;
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
- 500 g főtt rákhús.
- saláta levelek csomagolása
- keverd össze.
- Tankolás:
- 2 evőkanál apróra vágott medvehagyma
- 1/2 csésze vörösborecet
- 2 evőkanál szemcsés mustár;
- 1/4 csésze olívaolaj szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál friss tárkonyt
- Rák leves kókusztejjel:
- 2 doboz kókusztej;
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1 evőkanál curry por
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 citrom frissen facsart leve;
- 250 g friss rákhús;
- 1 evőkanál apróra vágott zöldhagymát
- só, bors.
- Rákos sajttorta:
- 250 g puha krémsajt;
- 250 g mascarpone;
- 3 tojás;
- 3/4 csésze liszt (175 ml)
- 125 gramm rákhús;
- 125 gramm főtt hámozott garnélarák;
- 1/4 csésze finomra vágott hagyma
- 1/4 csésze apróra vágott zöld hagyma
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 tk só (2 ml);
- 1/4 teáskanál fehér bors (1 ml).
Utasítás
1. lépés
Mangó és rák saláta Vágja félbe a mangót, távolítsa el a csontot, fordítsa ki a pépet és vágja 2 centis kockákra. Hámozzuk meg a medvehagymát, és vágjuk kockákra is. A paradicsomot leforrázzuk, jeges vízbe merítjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. lépés
Tegyen félre néhány mangókockát díszítéshez. Helyezze a maradékot turmixgépbe a fokhagymával, paradicsommal, bazsalikommal, olívaolajjal, bazsalikommal, sóval, borssal és balzsamecettel együtt. Pürésítse az összes hozzávalót. Kombinálja a rákhúst a kapott pürével.
3. lépés
Készítsen öntetet. Öntsön borecetet egy kis serpenyőbe, és párolja benne a medvehagymát. Az olívaolajat és a mustárt keverővel felverjük. Adjunk hozzá tárkonyt és párolt medvehagymát. Ossza fel a salátát részekre, csepegtesse le az öntettel és díszítse a mangókockákkal.
4. lépés
Kókusztej rákleves Öntsön csirkehúslevest és kókusztejet egy fazékba, adjon hozzá szójaszószt, citromlevet, curryport. Forraljuk fel, és időnként kevergetve pároljuk addig, amíg sima húslevest nem kapunk. Adjunk hozzá rákhúst, és főzzük puhára. Fűszerezzük sóval és borssal. Zöldhagymával megszórva tálaljuk.
5. lépés
Rákos sajttorta Előmelegíti a sütőt 160 ° C-ra. Készítsen elő egy 15 cm-es, magas oldalú sütőtálat vagy széles edényt - széleit és alját bélelje ki sütőpapírral.
6. lépés
Egy nagy tálban habverővel keverje közepes sebességgel a mascarponét és a krémsajtot. Körülbelül 3 percig keverjük. Adjunk hozzá lisztet. Adjon hozzá egyenként tojásokat, mindegyik után felverve. Kapcsolja ki a keverőt, és gumilapáttal keverje a rákhúst, garnélarákot, zöldet és hagymát, fokhagymát, sót és borsot a sajtmasszába.
7. lépés
Öntsük a keveréket egy formába és süssük előmelegített sütőben 45-55 percig. Az étel készenlétének mutatója egy finom világosbarna felület, amely a közepén kissé "megingat".
8. lépés
Vegye ki a sajttortát a sütőből, és tegye hűtőbe a rácson. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 6–24 órára. Hűtve tálaljuk.
