Egy nagyon aromás angol pite kellemes áfonyás savanyúsággal és mandula frangipánnal még egy hétköznapi teát is igazi ünnepgé varázsol!
Szükséges
- Az alapítás:
- - 100 g prémium búzaliszt;
- - 50 g vaj;
- - 1 sárgája;
- - 20 g porcukor;
- - egy zacskó vaníliás cukor.
- Frangipan:
- - 150 g mandula;
- - 175 ml porcukor;
- - egy zacskó vaníliás cukor;
- - 1 tojás;
- - 170 g vaj;
- - 2/3 evőkanál liszt, prémium.
- Áfonyalekvár:
- - 190 g áfonya;
- - 75 g cukor;
- - csipet fahéj és ánizs.
- Zománc
- - 1/4 narancssárga;
- - 1 evőkanál. porcukor.
- Mandula szirmok díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Először is meg kell szabadítanunk a mandula bőrét. Töltse fel a diókat forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig. Ezután egy szűrőedénybe tesszük és hideg folyóvíz alá tesszük. Ha az összes anya nincs lecsupaszítva, ismételje meg az eljárást.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Tegye a mandulát egy tepsire, és szárítsa 20-30 percig.
3. lépés
Közben a mandula szárad, készítsük el a lekvárt. Öntsük a bogyókat egy kis serpenyőbe (hagyhatunk egy marékot a díszítéshez), adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá fűszereket és tegyük közepes lángra. Főzzük sűrűre. Kívánt esetben a kész lekvárt turmixgéppel lyukaszthatja.
4. lépés
A mandulának már készen kell lennie - hagyja kihűlni. A kész lekvárt is félretesszük kihűlni, és továbbhaladunk az alapra. Szitáljuk a lisztet, és aprítsuk fel késsel a vajat morzsákká. Hozzáadunk porcukrot, összekeverjük. A sárgáját egy villával és egy zacskó vaníliás cukorral külön kenjük szét. Keverjük össze lisztmorzsával és gyúrjuk össze a tésztát. Húzza ki két réteg élelmiszer-film között, és tegye előre olajozott formába. Küldünk egy órára hidegben.
5. lépés
Eközben egy kávédarálóval vagy kézi turmixgéppel apróra őrölje a mandulát apró darabokban, hogy ne kapjon mandulát morzsa helyett. Adhat hozzá egy kevés cukrot - abszorbensként szolgál. A megpuhult vajat cukorral felverjük, amíg világos és puha nem lesz. Adjunk hozzá tojást, és keverjük simára. Kombinálja mindkét masszát egy spatulával, és 60 percig hidegre küldi.
6. lépés
Vegye ki az alapot a hűtőszekrényből, és villával szúrja meg. Fedjük le az alapot sütőpapírral a forma átmérője mentén, és öntsük rá a babot. Küldje be 180 fokra előmelegítve 7 percig.
7. lépés
Vegye ki, vegye ki a terhelést és kenje meg az alapot lekvárral. Tetejére mandula frangipánt keverünk, simítsuk meg és szórjuk meg mandula szirmaival. Ha a bogyókat dekorációra hagyták, szórja szét a torta felületén. Tegye a sütőbe 30 - 35 percre.
8. lépés
Addig távolítsuk el a héjat a narancs egynegyedéből, és nyomkodjuk ki a levét. Keverjük össze porcukorral, és forraljuk fel egy kicsit. A kapott mázat szándékosan gondatlan mozdulatokkal vigye fel a még meleg süteményre. Kicsit hűtsük le, és tálaljuk.
