A bogyók a nyár újabb pluszai. Nemcsak lekvárokat és kompótokat lehet belőlük elkészíteni. Javaslom, hogy készítsen szokatlan desszertet - hideg epres levest. Felnőttek és gyermekek számára egyaránt vonzó lesz.
Szükséges
- - eper - 300 g;
- - 1 citrom leve;
- - cukor - 150 g + 2 evőkanál;
- - burgonyakeményítő - 2 teáskanál;
- - menta - 2 ág;
- - tojás - 2 db;
- - só - 1 csipet.
Utasítás
1. lépés
Ezt az ételt habcsókkal kell tálalni, ezért érdemes az elkészítésükkel kezdeni. Törd meg a tojásokat, és válaszd el a fehéreket a sárgájától. Az elsőt összekeverjük sóval, és habosra verjük. Ezután adjunk hozzá 150 gramm cukrot a felvert tojásfehérjéhez, valamint 1 teáskanál burgonyakeményítőt. 10 percig verjük a keveréket.
2. lépés
A kapott keveréket át kell vinni egy speciális cukrászsákba. Melegítsük elő a sütőt 110 fokra. Amíg melegszik, tegye a kis habcsókat egy tepsire úgy, hogy legalább 3 centiméter legyen közöttük. 60 percig sütjük őket. Ha készen állnak, nyissa ki a sütőt, és hagyja őket kihűlni.
3. lépés
Eperrel tegye ezt: alaposan öblítse le, vágja szeletekre és helyezze át egy külön csészébe. A menta esetében különítse el a leveleket a gallyaktól. A leveleket össze kell törni, majd hozzá kell adni az apróra vágott bogyóhoz.
4. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és egy citrom levét.
5. lépés
Tegyen keményítőt és 2 evőkanál cukrot egy pohárba, és öntsön rájuk 50 ml vizet. Keverje össze a kapott oldatot, és öntsön egy serpenyőbe citromhéjat és gyümölcslevet. Főzzük a keveréket 3 percig.
6. lépés
Vegye le a forró szirupot a tűzhelyről, és keverje össze apróra vágott eperrel. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja kihűlni az edényt. Miután kihűlt, tegye 2 órára hűtőbe. Hideg epres leves készen áll!
