Nagyon egészséges és ízletes halas rakott. Szinte minden hal kiválóan fog megfelelni ennek a receptnek, de a pisztráng vagy a lazac különösen jó.
Szükséges
- - 1 kg lazac;
- - 100 g vaj;
- - 100 g zeller (gyökér);
- - 100 g száraz bagett;
- - 500 g burgonya;
- - 3 db hagyma;
- - 250 ml indító kultúra;
- - 100 g göndör petrezselyem;
- - 100 g zöld kapor;
- - 2 g fekete őrölt bors;
- - 5 g száraz őrölt fokhagyma;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele hideg vizet, adjunk hozzá egy kis sót, tegyük a tűzhelyre. Amíg a víz forr, hámozzuk meg a burgonyát és a zeller gyökereket. Vágjuk a burgonyát negyedekre. Vágja a zeller gyökerét néhány centiméter széles szeletekre. Amikor felforr a víz, mártsa bele a burgonyát és a zeller gyökeret, és együtt főzze meg, amíg meg nem puhul. A burgonyát nem szabad túlsütni, meg kell őriznie az alakját. Távolítsa el a kész burgonyát és a zellert, majd hűtse le.
2. lépés
Megolvaszt egy kis vajat egy serpenyőben. Mossa meg a hagymát, hámozza meg, szárítsa meg és vágja vékony félkarikákra. A hagymát olajon aranybarnára sütjük. Öblítse le alaposan a friss petrezselymet és a kaprot hideg vízben, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Kombinálja az apróra vágott zöldeket pirított hagymával.
3. lépés
Jól kiolvaszthatja a halfilét. A mikrohullámú sütőben jobb nem kiolvasztani, a hal egyenetlenül melegszik benne. Öblítse le a halfiléket, távolítsa el a filmeket és a csontokat, ha szükséges. Kis darabokra vágva. Öntsük egyenletesen a kovászt, ízesítsük sóval és borssal. Szükség esetén adhat hozzá sajtot. Egy órán át sütjük. Fűszerekkel körítve tálaljuk.
4. lépés
Vegyünk egy sütőedényt, megkenjük egy kevés vajjal. Az aljára tegyük a hagyma felét gyógynövényekkel, majd a halfilé szeleteket, ismét egy hagymaréteget gyógynövényekkel. A tetején durva reszelőn reszelj zellert és burgonyát.
