Ezek a kérges piték jók almával, szilval és rebarbarával … De mivel a barack szezon javában zajlik, javaslom, hogy süteményeket süssek velük!
Szükséges
- Tészta:
- - 5 csésze liszt;
- - 2 teáskanál só;
- - 2 evőkanál. Szahara;
- - 400 g vaj;
- - hideg víz.
- Töltő:
- - 4 csésze barack;
- - 6 evőkanál. citromlé;
- - 6 evőkanál. Szahara;
- - pár csipet só;
- - 1 evőkanál. liszt vagy keményítő;
- - sárgája + 2 evőkanál víz.
Utasítás
1. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot. A kihűlt vajat (főzés előtt körülbelül fél órán át a fagyasztóban áztassa) késsel apró kockába vágja, és száraz hozzávalókkal morzsává őrölje. Egyenként adjon hozzá egy evőkanálnyi hideg vizet, és gyúrjon egy tésztát, amely nem tapad a felületre.
2. lépés
Osszuk a kész tésztát 4 részre, formázzunk mindegyikből egy korongot, tekerjük műanyag fóliába és tegyük hűtőbe 60 percre.
3. lépés
Ekkor mossuk meg a barackokat, vágjuk ketté és távolítsuk el a gödröket. Vágjuk kockákra, és keverjük össze egy tálban a többi töltelékkel. Hozzáadhat például fahéjat vagy kardamomot, ha úgy tetszik. Tedd a hűtőbe.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tekerje minden munkadarabot rétegbe, és vágja ki bármilyen kerek munkadarab segítségével. Hűtőszekrényben tartsa őket körülbelül 10 percig, amíg tölti őket.
5. lépés
A töltelékhez nyomja össze a gyümölcsöt, és szórja meg keményítővel vagy egy kanál liszttel (opcionális - ha a töltelék túl lédús!).
6. lépés
Tegye a tölteléket minden üres körre, szorítsa meg a széleit, hogy félkört kapjon. Helyezze a leendő lepényeket egy tepsire. Végezzen bemetszéseket.
7. lépés
Kenje meg a pitéket sárgája és víz keverékével, és tegye a sütőbe, amíg meg nem puhul. Hűtsük negyed órán át, és szórjuk meg porcukorral.
