Az üzbég pilaf és más receptek közötti fő különbség a zsíros bárány használata a főzés során. Ennek a kulináris titoknak köszönhetően megtanulja, hogyan készítsen otthon illatos és omlós pilafot. Vásároljon előre vastag falú üstöt, amelyben hagyományosan igazi üzbég pilafet főznek.
Szükséges
- - sárgarépa (4 db);
- - hagyma (2 db);
- –Devzira rizsfajta (670 g);
- –Napraforgóolaj (160 ml);
- –Zsíros birka (560-600 g);
- - fokhagyma (1-2 fej);
- -só;
- - fűszerkömény vagy kömény (4 g).
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, majd vágja le a hosszát és a szélességét úgy, hogy kockákat kapjon (5-7 mm vastag). Vágja fel a hagymát félgyűrűk formájában. Amikor a sárgarépát kiválasztják a pilaf számára, célszerű fiatal növényt venni. Ezáltal az étel lédúsabb lesz. Az üzbégek pilafot főznek sárga sárgarépával, de ezt a típust nehéz megtalálni az orosz élelmiszerpiacon.
2. lépés
Töltse fel előre a rizst vízzel, és hagyja 30-50 percig. A Desira fajta ideális a főzéshez, mivel a szemek nem ragadnak össze és a főzés végén átlátszóvá válnak.
3. lépés
Öntsön olajat az üstbe, várja meg a fűtést. Helyezze a hagymát az olajba. Ha mindent helyesen csináltál, akkor az olaj sokat fog seperni. Addig főzzük a hagymát, amíg a zöldségből származó összes gyümölcslé elpárolog.
4. lépés
A hagymához adjuk a felkockázott bárányt. Ne felejtse el előkészíteni a húst és eltávolítani a felesleges ereket. Grillezze nagy lángon. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük, amíg megpuhul.
5. lépés
Öntsön vizet az üstbe úgy, hogy a hús és a zöldség 2-4 cm-rel bezáruljon a tetejére. Helyezze a fokhagyma fejét a közepére, amelyet először le kell hámozni. Só. Várjon, amíg megpárolódik, és távolítsa el a fokhagymát.
6. lépés
Öntsön rizst az üstbe, fából készült spatulával simítsa meg. Figyelje azt a vízmennyiséget, amelynek el kell fednie a gabonát. Amikor a víz nagy része elpárolog, tegye vissza a fokhagymát az edény közepére, majd szórja meg köménnyel. Hagyja egy ideig infundálni.
