Az élelmiszer-tanúsítás olyan eljárás, amely magában foglalja a termékek minőségének ellenőrzését és dokumentumok kiállítását: megfelelőségi tanúsítványokat. A tanúsítást állami szinten végzik. 2010-ben a kötelező tanúsítást felváltotta a kötelező megfelelőségi nyilatkozat.
becsekkolás
A bevallás előtt bizonyos árucsoportokat állami nyilvántartásba kell venni. A lakosság bizonyos kategóriáinak szánt vagy „ellentmondásos” anyagokat tartalmazó élelmiszereket regisztráció alá kell vonni. Ezek a gyermektermékek, a sporttáplálkozás, a várandós nők speciális termékei, étrend-kiegészítők, étrend-kiegészítők, biotermékek és GMO-kat tartalmazó élelmiszerek.
Miután regisztrálta ezeket a termékeket, folytathatja önkéntes nyilatkozatukat. Az önkéntes nyilatkozat, amely felváltotta a kötelező tanúsítást, a termék minőségével kapcsolatos felelősséget az állam válláról a gyártó vállára helyezi át. Mivel az állam már nem gyakorolja a gyártás ellenőrzését, a gyártó vállalja a termelési kapacitások ellenőrzésének feladatát.
Nyilatkozati eljárás
A nyilatkozattételi eljárás a tanúsítási kérelemmel kezdődik. Ezután az illetékes hatóságok döntenek a nyilatkozattételi rendszerről, és szakértőket küldenek mintavételre. A mintákat laboratóriumi körülmények között vizsgálják, és az elemzések alapján döntést hoznak a megfelelőségi nyilatkozat vagy a minőségi tanúsítvány (önkéntes tanúsítással) kiadásának lehetőségéről.
A kötelező tanúsítás és az önkéntes nyilatkozat közötti fő különbség az, hogy a kötelező tanúsítás során a gyártást ellenőrizték. Önkéntes nyilatkozat esetén a termelés elemzését nem végzik el, csak a termékeket ellenőrzik.
A tanúsítás vagy a nyilatkozat célja a termékek megfelelő minőségének biztosítása. A vállalkozások számára a bevallás széles lehetőségeket nyit meg a belföldi kereskedelem, valamint az export számára. A megfelelőségi nyilatkozat lehetővé teszi szakmai tevékenységek fejlesztését és új piacokra való belépést.
Az élelmiszer-gyártó kötelezettségei
Az élelmiszer-gyártónak rendelkeznie kell egy teljes körű, jól megfogalmazott szabályozási dokumentummal, amely azonosítja a termékeket. Ezeknek a dokumentumoknak tartalmazniuk kell a termékre vonatkozó összes adatot, le kell írniuk a minőségkutatás módszereit, és meg kell erősíteniük az elvégzett elemzések eredményeit. A termékek tárolására és szállítására vonatkozó követelményeket megerősítő dokumentumok birtoklása kötelező. Ezekre az információkra azért van szükség, hogy mentesítsük a gyártót a helytelen szállításért való felelősség alól.
Ezenkívül a gyártó felelőssége magában foglalja az állam által akkreditált laboratóriumok egyikében történő tesztelés iránti kérelem benyújtását. A kutatási eredmények kézhezvétele után a vállalat elemzi a szakértelem mutatóit. Ezenkívül a gyártónak ellenőriznie kell a csomagolás minőségét és meg kell győződnie arról, hogy a címke teljes információt tartalmaz a termékről.
