A cukor áfonya finom és egészséges csemege, amelyet otthon könnyen elkészíthetünk. Ez egyben nagyszerű módja a betakarított termés megőrzésének. Az áfonya ősszel érik, szeptember közepén kezdi el gyűjteni őket, de novemberre - a fagy beköszöntével - teljes érettségűvé válik. Ezek a bogyók - nagy, lédús, érett - a legalkalmasabbak arra, hogy hagyományos desszertet készítsenek belőlük: áfonya cukorban.
Szükséges
- - 500 gramm áfonya;
- - 500 gramm porcukor;
- - 2 csirke tojás;
- - só a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az áfonyát: válasszon ki nagy és erős bogyókat, öblítse le, többször cserélje le a vizet, majd terítse el egy papír- vagy ruhatörlőn, hogy megszáradjon.
2. lépés
Óvatosan törje össze a tojásokat, válassza le a fehérjét a sárgájáról (a sárgájára nincs szükség). Öntsük a tojásfehérjét egy nagy tálba, adjunk hozzá egy kis csipet sót, és habverővel vagy keverővel óvatosan verjük fel.
3. lépés
Öntsük az elkészített áfonyát egy tálba felvert fehérjékkel, és óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne sérüljön a bogyók épsége.
4. lépés
Öntsük a porcukrot egy nagy lapos tányérra, és simítsuk végig a teljes felületen. Tegye részletekben a fehérjével megnedvesített áfonyát, és két kanál segítségével minden oldalról porrá forgassa őket. Kezébe veheti a tányért, és kissé megrázhatja, hogy a bogyókat egyenletesen ellepje egy réteg porcukor.
5. lépés
Most a jeget meg kell szárítani. Ehhez tegye a bogyókat egy tiszta, száraz edénybe vagy sütőpapírra - úgy, hogy ne érintkezzenek egymással, és hagyja 2-3 órán át. Az áfonyát cukorba teheti egy tepsire, és egy órán át enyhén nyitott, meleg sütőben, legfeljebb 50 fokos hőmérsékleten tarthatja. Végül használhat elektromos szárítót zöldségekhez és bogyókhoz.
6. lépés
Az elkészített áfonyát cukorban, hűvös, száraz helyen tárolja. Ideális tárolási lehetőség a papírtartály. Üveg vagy műanyag edények is működni fognak. A máz megőrzése érdekében minden áfonyaréteget el lehet tolni egy papírszalvétával.
