A mangán nyomelem rendkívül fontos az emberi testben az összes sejt és szövet megfelelő fejlődése szempontjából. Jelenléte miatt képesek fontos funkciók ellátására és a B1-vitamin, a vas és a réz teljes asszimilálódására, amelyek nélkül teljesen lehetetlen lenne elindítani az új sejtek, köztük az idegsejtek képződésének folyamatát.
Egy felnőtt teste körülbelül 10 vagy 20 mg mangánt tartalmaz. Legtöbbje a májban, a csontszövetben, a vesékben és az agyban található. A mangán felszívódása jelentősen javul a foszfor, az E-vitamin és a kalcium segítségével (nagyon óvatosnak kell lennie, mert nagy mennyiségben ezek a nyomelemek jelentősen károsíthatják a mangán anyagcseréjét a szervezetben).
A mangán szerepe az emberi testben számos enzimatikus reakció aktiválása, például: a csontszerkezet kialakulása, az idegrendszer javítása, a zsír zsírképződésének és lerakódásának megakadályozása a májban, a sebek gyors gyógyulása és az emberi növekedés, a vas felszívódása a testben. Továbbá a mangánnak köszönhetően glükóz és fehérjék képződnek, annak segítségével energia-anyagcsere következik be, amelynek során a glükóz és a szénatomok oxidálódnak. Ez a nyomelem jelentősen elősegíti a réz asszimilációját, és számos folyamatban együtt vesz részt, például az enzimek aktiválásában.
Egy felnőttnek napi 2-5 mg mangánt kell kapnia. A nők terhesség és szoptatás alatt ennek az anyagnak a dózisa 4 és 8 mg között mozog. Egy-három éves gyermekek - 1 mg, négy és hat év között - 1,5 mg, hét és tizenöt között - 2 mg. Tizenöt évnél idősebb gyermekek esetében a mangán napi adagja 2 és 5 mg között mozog.
Ha egy személy napi időt fordít fizikai aktivitásra, vagy olyan betegségei vannak, mint a cukorbetegség, gyakori szédülés, skizofrénia vagy idegrendszeri rendellenességek, akkor a mangán bevitelét 5-ről 8 mg-ra kell növelni.
A mangán nyomelem nagy része a teában és a kakaóban, az áfonyában, valamivel kevesebb az ehető gesztenyében és a paprikában található. A tejben, a húsban (marhahús, bárány, borjú és baromfi), a különféle halakban és az olívaolajban magas a mangántartalom. Emellett a méz, a citrom, a mustár és a zeller nagy mennyiségben telített ezzel az elemmel, amely rendkívül fontos az emberi test számára. Valamivel kevesebb található benne a májban, a répában, a babban, a hagymában, a zöldborsóban, a petrezselyemben, a búza- és a rozskenyérben, a ribizliben, az áfonyában és az áfonyában. A banán, az aszalt szilva, a füge, a sötét méz, az osztriga és az élesztő mangánt is tartalmaz.
Ennek a nyomelemnek az emberi testben való hiánya az egyik leggyakoribb rendellenesség. Gyakran ez az érzelmi vagy mentális stressz növekedésével jár (a mangán keményen dolgozik a központi idegrendszer minden stabilizációs folyamatánál). Ennek a nyomelemnek a hiánya hátrányosan befolyásolja az idegrendszert, negatívan befolyásolja az agy és néhány más szerv működését.
A depresszióban szenvedő embereknek nagyobb mennyiségű mangánra van szükségük, mivel főleg a mentális hanyatlás pillanataiban van súlyos hiány.
Csakúgy, mint egy hiány, ennek a mikroelemnek a feleslege is különösen káros az emberi testre. Ennek az anyagnak a túladagolása esetén (napi 40 mg-tól) jelentős változások léphetnek fel a test működésében, például: hallucinációk, napi étvágytalanság, csökkent emberi tevékenység, fájdalom megjelenése a testben izmok, állandó fáradtság és álmosság, valamint depresszió, az izomrendszer sorvadása és akár tüdőkárosodás is.
