Ezeket a török pogácsákat gyorsan elfogyaszthatja ebédszünetében, vagy reggelire készülhet az egész család számára. A tészta nagyon gyengédnek bizonyul, a zsemlék sajt, zöldhagyma és nehéz krém formájában történő kitöltése tökéletesen kiegészíti az ízét.
Szükséges
- A tesztre:
- - 600 g liszt;
- - 200 ml forralt tej;
- - 100 g vaj;
- - 20 g friss élesztő;
- - 3 sárgája;
- - 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- - 1,5 teáskanál só és méz.
- Töltéshez:
- - 250 g mozzarella sajt;
- - 100 ml tejszín;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 1 sárgája;
- - zöldhagyma, sáfrány.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel a friss élesztőt és a mézet meleg forralt tejben. Hozzáadunk vajat, lisztet, 3 sárgáját, sót és olívaolajat. Gyúrja össze a tésztát ezekből az összetevőkből. Tárolja meleg helyen 2 órán át.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket: vágjuk karikára a zöldhagymát. A hagyma mennyisége attól függ, mennyire szereted és mennyire szeretnéd, hogy megkóstolja a pékárukban. Kombinálja a hagymát a reszelt sajttal.
3. lépés
Ossza fel az összeillesztett tésztát ketté. Tekerje a tészta felét 0,5 centiméter vastag rétegbe. Kenje meg a réteg felét 1 evőkanál olívaolajjal, kenje meg a töltelék felét. Fedjük le a réteg másik felével, erősen nyomkodjuk, 2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Tekerje meg az egyes csíkokat sűrítős csíkká, majd csavarja be. Készítsen hasonló tekercseket a tészta második feléből.
4. lépés
Tegye a fehéreket sütőpapírral borított tepsire, hagyja fél órán át.
5. lépés
Oldjuk fel a sáfrányt meleg tejszínben, adjunk hozzá egy tojássárgáját, keverjük össze. Kenje meg a krémmel előállított zsemléket, tegye a tepsit a sütőbe, 200 fokra melegítve.
6. lépés
Süssük a török fehéreket sajttal és zöldhagymával 15-20 percig. Azonnal forrón tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni a süteményeket.
