Friss és sózott uborka az év bármely szakában kapható, a hozzá tartozó saláták egész évszaknak tekinthetők. Az uborka és a sonka is sok ételhez passzol, így az ilyen saláta lehetőségei eltérőek lehetnek.
Az uborkával, sonkával és sajttal készített salátához 3 kis uborkát csíkokra vágunk, a megfőtt és kihűlt tojást megpucoljuk és felaprítjuk. Körülbelül 350 g sonkát kell meghámozni és csíkokra vágni. Ennek a salátának a sajtjához kemény fajtákra van szüksége, közepes reszelőn reszeljük vagy kockákra vágjuk. Minden összetevőt egy salátástálba viszünk, ízlés szerint majonézzel ízesítjük, sózzuk és jól összekeverjük.
Apróra vágott gyógynövényeket vagy sajtot használhat a saláta díszítéséhez.
A saláta másik változata uborka, sonka és csirke. A csirkefilét előzetesen megfőzzük, hogy legyen ideje kihűlni, legalább 250 g-os adagra lesz szüksége. Közepes méretű sárgarépa, 3 db, nyersen megmosva, meghámozva, vékony szeletekre vágva vagy durván durván. konyhai reszelő. Vágjon 2 közepes hagymát vékony félkarikákra, és tegye őket sárgarépával egy forró serpenyőbe napraforgóolajjal, aranybarnára sütve, majd hagyja kihűlni. A kis friss uborkákat, 3-4 darabot megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. 250 g sonkát ugyanolyan vékony csíkokra vágunk, a kihűlt csirkefilét szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Az összes komponenst egy salátástálba tesszük, ízlés szerint majonézzel és ketchuppal ízesítjük, sót adunk hozzá és összekeverjük.
Zöldségsalátához sonkával és uborkával 250 g fehér és vörös káposztát fel kell aprítani és meg kell őrölni sóval, hozzá kell adni 15-20 ml citromlevet és hagyni, hogy bejusson. Ez idő alatt csíkokra kell vágni pár közepes méretű savanyúságot és 150 g sonkát, amelyet először le kell hámozni a filmről. Egy közepes méretű savanykás almát meghámozunk és lereszelünk. Egy kis sárgarépát fél óráig előforralnak, majd hagyják kihűlni, meghámozzák és vékony körökre vágják.
Fél nagy narancsot vagy egy kisebbet apró kockákra vágunk. A keményre főtt, kihűlt és hámozott tojást durva reszelőre dörzsöljük, 50 g sózott kemény sajt csíkjaira vágjuk. Öntse a fentieket egy mély tálba, ízlés szerint ízesítse növényi vagy olívaolajjal, alaposan keverje össze. A káposztához eredetileg sót adtak, ezért nem szükséges sót adni ehhez a salátához.
A gyógynövények mellett dekorációként néhány saláta lehetőséget megszórhatunk szezámmaggal.
Sokan szeretik a rákos rudakkal, sonkával és uborkával készített salátát. Ezt a salátát formában vagy egy lapos tányéron helyezzük el rétegenként, kényelmes a saláta leveleinek használata szubsztrátként. Az első réteg kaliforniai paprika, 1 db. minden 2 adagra. Ketté vágjuk, magjaiból meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a tetején ezt a réteget majonézzel megkenjük. A rákpálcákat szeletekre vágjuk, 2 adaghoz 250 g kell belőlük, és a bors tetejére réteggel elosztjuk, a tetején majonézzel is megkenjük.
Egy nagy friss uborkát hámoznak le a héjáról, apró csíkokra vágják, rákpálcákra fektetik, és a tetején egy 300 g-os kockára vágott sonkaréteg van. Vágás előtt meg kell hámozni a film, és a lefektetett réteget majonézzel kell megkenni. A felső réteget 200 g kemény sajttal öntjük, finom reszelőn reszeljük.
