A szarvasgombás fagylalt szőlőcukorral készül - ez a legfontosabb cukor, amelyet orvosi terminológiában glükóznak hívnak. A fagylalt receptekben a szőlőcukor nem a finomság édességéért, hanem az állagáért felelős - vele a finomságot nagy jégdarabok nélkül nyerik.
Szükséges
- Hat adag:
- - 2 pohár tej;
- - 3 tojássárgája;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor és 35% tejszín;
- - 1., 5. cikk evőkanál tejpor;
- - ízlés szerint dextrózt és szarvasgombás pasztát adnak hozzá.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy mély tálat, keverjünk bele cukrot, tejport, szőlőcukrot.
2. lépés
Melegítsük a tejet 75 fokosra, adjunk hozzá tejszínt tojássárgájával, öntsük bele a száraz keveréket, mindent turmixgéppel ütjünk át.
3. lépés
Ízlés szerint adjon szarvasgombás pasztát a keverékhez, keverjen össze mindent újra.
4. lépés
Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe. A keverék 30 perc alatt megkeményedik.
5. lépés
Most tegye a keveréket a fagylaltgépbe, készenléti állapotba hozza (40 perc), vagy tegye a masszát a fagyasztóba, de akkor a desszert elkészítése több órát vesz igénybe, amelynek során a keveréket rendszeresen keverni kell.
6. lépés
Tegye a kész fagylaltot a tálakra. Megönthet olvasztott csokoládéval, díszíthetjük friss áfonyával.
