A mogyoródió torta liszt hozzáadása nélkül készül. A dióféléket lehet sütni vagy pörkölni, vagy akár darálni is nyersen. A tejszínhabot tejszínként használják; a tejszínt legalább 30% zsíros habveréshez vegye.
Szükséges
- Tizenkét adagra:
- - 500 ml tejszín;
- - 350 g mogyoró (mogyoró);
- - 125 g cukor;
- - 6 tojásfehérje;
- - 6 tojássárgája;
- - 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott dió;
- - 2 teáskanál sütőpor.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, vonjuk be a hasított formát olajjal, szórjuk meg kissé liszttel (enélkül is megtehetjük, a kihűlt torta olyan jól elhagyja a forma falait).
2. lépés
Őrölje le a diót a liszt állapotára, ezt kényelmes egy kávédarálóban megtenni, adjunk hozzá egy sütőport a tésztához, egyelőre tegyük félre, erre a keverékre kicsit később szükség lesz.
3. lépés
Egy mély tálban keverjük fel a tojássárgáját és a cukrot keverővel, amíg a keverék halványsárgává nem válik (kb. Öt perc), adjuk hozzá a diólisztet sütőporral. A fehéreket külön verjük meglehetősen erős habbá, óvatosan adjuk hozzá a fehérek harmadát a sárgájához, majd adjuk hozzá a maradék fehéreket, keverjük össze - a színnek egyenletessé kell válnia. Öntsük egy formába, tegyük a sütőbe.
4. lépés
Főzzük liszt nélkül a magyar mogyorótortát 60-70 percig 170 fokon, majd hagyjuk 5 percig formában állni, teljesen kihűlni. Vágja le a kihűlt kérget vízszintesen harmadokra. A nehéz tejszínt sűrű habbá verjük (minden esetben megvehet egy zacskó tejszínjavítót), bekenjük velük a süteményeket, összekötjük. A diótorta tetejét és oldalait is megkenjük krémmel, a tetejüket dióval díszítjük, emellett további bogyókkal is díszíthetjük.
