A hústekercseket bármilyen húsból - sertésből, borjúból, pulykából, marhahúsból, csirkéből, nyúlból - készítik. A töltelékhez különböző összetevőket is használnak: gyümölcsök, zöldségek, gombák, sajtok, tojás és még sok más. A sertéshúsból, áfonyából és pálinkából készült eredeti étel asztaldísz lesz - a kulináris művészet csúcsa. Természetesen egy ilyen tekercs elkészítése fáradságos, de a lédús, étvágygerjesztő megjelenésű, gyengéd tekercs megéri.
Szükséges
- - 1,5 kg sertés szegy;
- - 130 g szárított áfonya;
- - 50 ml pálinka;
- - 6 ág kakukkfű;
- - olívaolaj, só, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az áfonyát meleg vízben, öntse bele a pálinkát, tegye félre 30 percre.
2. lépés
Kenje meg a húst a deszkán, középen végezzen bemetszést a gabona mentén, és ne érje el az 5 mm-t az aljáig.
3. lépés
Kenje meg kezével a húst, végezzen mély vágásokat a réteg belsejében jobbra és balra, 5 mm-rel mindkét szél előtt.
4. lépés
Nyissa ki a húst, mint egy könyvet, takarja le a húst élelmiszer-fóliával, verje meg kalapáccsal - a rétegvastagság legfeljebb 1,5 cm lehet.
5. lépés
A húst megdörzsöljük sóval, borssal, megszórjuk kakukkfűvel.
6. lépés
Az áztatott áfonyát turmixgépben őröljük durva pürében, vékony rétegben tegyük rá a húst.
7. lépés
Összetekerjük, kötözzük kulináris cérnával, borssal, sóval, csepegtessünk olívaolajjal.
8. lépés
Süsse a fasírtot a sütőben. 60 perc 180 fokon elég lesz. Időnként öntsük meg a tekercset a húsból kifolyó lével.
