A lazac hús önmagában és sok étellel együtt is finom. A lazacból készült étel, amelyet különleges mártással szolgálnak fel, a szín, az íz és az illat új, egyedi kombinációját fedi fel.
Szükséges
-
- 400 g lazacfilé;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- 2 teáskanál citromlé;
- 100 g rizs;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 db számítógép. póréhagyma;
- 100 ml tejszín (20%);
- 2 evőkanál Száraz fehér bor;
- 2 teáskanál vörös kaviár;
- egy kis csomó friss kapor;
- só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a lazacfilét, öblítse le hideg folyó víz alatt, késsel hámozza meg. A filéket szárítsa meg papírral vagy egyszerű törülközővel, részletekre vágja, sózza, borsozza és megszórja citromlével. Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra.
2. lépés
Öntsön 2 csésze vizet egy fazékba, adjon hozzá sót és forralja fel. Öntsük a megmosott rizst forrásban lévő vízbe, és főzzük 20 percig, amíg megpuhul. Dobja a főtt rizst egy szűrőedénybe.
3. lépés
Hámozza meg a póréhagymát, és apróra vágja a fehér részt és a zöld részt. Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben. Körülbelül 3 perc alatt közepes lángon pirítsuk meg a póréhagymát.
4. lépés
Adjunk fehérbort a sült póréhagymához, alkalmanként megkeverve. Ezután öntsük bele a tejszínt. Forraljuk fel a mártást, és pároljuk 2-3 percig közepes lángon. Fűszerezzük sóval és borssal.
5. lépés
Helyezzük a szeletelt lazacfiléket a mártásba. A tetejére apróra vágott friss kaprot szórunk a halakra. Fedje le az edényt fedővel és tegye az előmelegített sütőbe. Főzzük a halat 20-25 percig.
6. lépés
Vegye ki a kész filét a sütőből, és fedél levétele nélkül egy serpenyőben hűtsön egy kicsit. A meleg mártáshoz kaviárt adunk, és óvatosan összekeverjük.
7. lépés
Tegyen egy lapos tányérra egy kis csúszdát rizst, lazacfilét és öntsön rá a mártással. Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel és citrom ékekkel.
