A Farfalle egy olasz tészta, amely pillangókra hasonlít. Században találták fel Észak-Olaszországban, azóta nagyon népszerűek és különféle szószokkal készülnek.
Szükséges
- - farfalle - 250 g;
- - konzerv borsó - 400 g;
- - füstölt szegy - 200 g;
- - olívaolaj - 4 evőkanál;
- - szalonna - 100 g;
- - hagyma;
- - paradicsompüré - 3 kanál;
- - tejföl - 150 g;
- - só, bors;
- - zöld hagyma díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, közepes lángon 3 percig pirítjuk a hagymát.
2. lépés
Konzervborsót teszünk egy szűrőedénybe, hogy a folyékony pohár, a paradicsompürével együtt hozzáadjuk a hagymához, minimálisra csökkentjük a tüzet, további 10 percig sütjük.
3. lépés
Vágja a szegyet szép kockákra, adja hozzá a zöldségekhez, fedő alatt párolja 5 percig. Ízlés szerint öntsünk tejfölt, borsot és sót, hagyjuk még 7 percig párolni. Egy másik serpenyőben a maradék olívaolajban (2 evőkanál) barnítsa meg a szalonnát, vékony csíkokra vágva.
4. lépés
Forraljuk a farfalle pasztát az utasítások szerint al dente-ig (foganként). A tésztát egy szűrőedényben eldobjuk, és összekeverjük az elkészített mártással és az aranyszalonnával.
5. lépés
Tálaljuk, díszítsük kis mennyiségű zöldhagymával.
