A burgonyatortilla egy hagyományos spanyol étel, amely tojásból, burgonyából és hagymából készül. Az étel ízének diverzifikálása érdekében a spanyol háziasszonyok gyakran friss és aromás gombákat adnak hozzá.
Szükséges
- Hozzávalók 6 fő részére:
- - 5 tojás;
- - 300 g bármilyen friss gomba;
- - 4 burgonya;
- - hagyma;
- - egy pohár olívaolaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
A gombámat hámozzam meg és vágjuk szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítünk némi olívaolajat, közepes lángon megsütjük a gombát, amíg megpuhul, félretesszük.
2. lépés
A burgonyát meghámozzuk és legfeljebb 8 mm vastag szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
3. lépés
Öntsön olívaolajat egy vastag aljú mély serpenyőbe (a recept 22 centiméter átmérőjű serpenyőt használ). Tegyünk egy serpenyőbe burgonyát és hagymát, sózzuk, közepes lángon 12-15 percig sütjük, folyamatosan kevergetve az összetevőket, hogy a burgonya és a hagyma megsüljön, de színüket ne változtassuk meg.
4. lépés
A tojásokat felverjük egy nagy tálban, a gombákat réses kanállal tegyük a tálba, majd a burgonyát és a hagymát hagyjuk az olajnak kifolyni, megsózzuk és összekeverjük az összetevőket.
5. lépés
A serpenyőből szinte az összes olajat leeresztjük, szó szerint 2-3 evőkanál marad. A hőt a maximumra növeljük, a tojásos masszát zöldségekkel a serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Tányér vagy lapos fedél segítségével fordítsa meg a burgonya omlettet, és hagyja gyorsan a serpenyőbe csúszni a még meg nem sült oldalával. A tortillát ismét aranybarnára sütjük. Az edényt melegen vagy hidegen tálaljuk. A kihűlt tortilla szendvicsek töltelékeként szolgálhat egy kis majonéz vagy kedvenc ketchup hozzáadásával.
