A sárgadinnye lekvár nagyon aromásnak bizonyul. Elkészítéséhez jobb narancssárga dinnyét, gélképző szerként agar-agart és természetes vaníliát venni. Az agar agar speciális élelmiszerboltokban vásárolható meg.
Szükséges
- - 1 kg dinnye;
- - 1 citrom;
- - 80 g cukor;
- - 5 darab. kardamom;
- - 4 teáskanál agar-agar;
- - vaníliarúd.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a dinnyét, vágja félbe. Vegyük ki a magokat egy evőkanállal, vágjuk szeletekre a dinnyeféléket, vegyük le a héját. Vágja a pépet apró kockákra.
2. lépés
A dinnyekockákhoz adjuk hozzá egy negyed vaníliarúd belső részét, 1 gyümölcs citromhéját és fél citrom levét. A kardamommag tartalmát mozsárban ledaráljuk, ehhez a dinnyetömeghez adjuk. Öntsön a tetejére cukrot, tegye félre 1 órára - a dinnyének hagynia kell a levét.
3. lépés
Helyezze a dinnyeszeleteket a kapott lével együtt egy turmixgép tálba, vágjon bele egy pürét. Öntsük egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, hűtsük le, tegyük egy éjszakára hűtőbe.
4. lépés
Másnap forraljuk fel az aromás dinnyepürét, adjunk hozzá agar-agart, főzzük 5 percig. Öntsük a masszát egy formába, hűtsük le, vegyük ki, amíg a hűtőszekrényben teljesen megszilárdul.
5. lépés
Vegye ki a fagyasztott lekvárot a formából. Ennek megkönnyítése érdekében járja körül a penge szélét a kés hegyével, majd fordítsa a formát a deszkára.
6. lépés
Vágja kockákra a kész dinnye lekvárot. A lekvárot hűtőszekrényben tárolja.
