Ennek a lekvárnak a receptjét az édesszájúaknak szentelik. A lekvár íze és állaga egyaránt szokatlan. Finom dinnyedarabok, málnaszörppel körülvéve. Nem ez a boldogság a szokatlan finomságok kedvelőinek?
Szükséges
- - kilogrammos dinnye
- - 1 kilogramm málna
- - 650 gramm cukor
- - másfél pohár víz
- - 1 citrom
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a dinnyét, majd szárítsa meg papírtörlővel vagy törölközővel.
2. lépés
A málnát meg kell mosni. Mivel ezek a bogyók nagyon finomak, speciális módon kell mosni. Helyezze a málnát kis adagokban egy szűrőedénybe, majd engedje le egy előre elkészített, hideg vízzel töltött lábosba. Öblítse ott, majd távolítsa el a szűrőedényt, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ha a málna férges, akkor egy kevés sót kell adni a vizes edénybe (egy teáskanál / 1 liter víz), sóoldatba merítés után a férgek a felszínre úsznak, majd el kell távolítani réselt kanál vagy egyszerű kanál. Nem mossa a bogyót folyó víz alatt.
3. lépés
Főzés szirup. Ehhez egy serpenyőre van szükség vastag fenékkel (vagy dupla), hideg vízzel öntik, tűzre teszik és felforralják. Dobjon cukrot forrásban lévő vízbe, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. lépés
Vágjuk hosszában a dinnyét, először hámozzuk le a magról, majd a héjáról.
5. lépés
A meghámozott dinnyét apró kockákra vágjuk. Ha a lekvár kilogramm dinnyéből készül, akkor csak a megfelelő mennyiséget válassza el. Lehet, hogy csak fél dinnyére van szüksége.
6. lépés
Mossa meg a citromot, és nyomja ki belőle a levét. Öntsük a levet a dinnyekockákra.
7. lépés
A dinnyét citromlébe mártjuk cukorszirupba, és felforraljuk.
8. lépés
A dinnyét fél órán át szirupban forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot.
9. lépés
Fél óra múlva adjuk hozzá a málnát, forraljuk fel újra és főzzük körülbelül 20 percig, amíg besűrűsödik.
10. lépés
A lekvárt forrón előre sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Ha szokásos, akkor hűtőszekrényben tárolják.
