A tintahal kaviár nagyon ízletes, eredeti és meglehetősen könnyen elkészíthető étel, amely kiváló dekoráció lehet mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalnál. Előkészítése egyáltalán nem nehéz.
Szükséges
-
- Tintahal filé - 500 gramm;
- szárított gomba (bármilyen) - 70 gramm;
- sózott gomba (bármilyen) - 500 gramm;
- hagyma - 3 darab;
- növényi olaj - 5 evőkanál;
- búzaliszt - 3 teáskanál;
- 3% asztali ecet - 3 evőkanál;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a szárított gombákat, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ezután 2-3 órán át hideg vízben áztassa, hogy megpuhuljon. Ezután apróra vágja, vagy áthalad egy húsdarálón. Öntsük hideg vízzel és pároljuk puhára. Távolítsa el a kapott gomba levest a hőtől, hűtse le és szűrje le.
2. lépés
Öblítsük le a tintahalat hideg vízben, hámozzuk meg és gombalevesben forraljuk, amíg meg nem puhul. Hűvös és vagdalt. Ne feledje, hogy ezeket a tengeri ételeket sokáig nem lehet főzni. Az optimális főzési idő a víz forrása után 5 perc. Ha ezt az időt növelik vagy csökkentik, a tintahal nagyon keménynek bizonyul. Ezenkívül van még egy árnyalat: a tisztítás sok időt vesz igénybe, ezért használjon egy kis trükköt - gyorsan távolítsa el a filmet a filéből, öntsön forró vizet a tintahalra, majd folytassa ezt a nehéz eljárást.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.
4. lépés
Készítsük el a mártást. Ehhez keverjünk lisztet a húslevessel, amelyben a tintahalat főztük, tegyük alacsony tűzre, és főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, adjunk hozzá ecetet, sót és ízlés szerint fűszereket.
5. lépés
Távolítsa el a sózott gombát a sóoldatból, öblítse le hideg vízben, aprítsa fel finomra, tegye egy serpenyőbe növényi olajjal és apróra vágott hagymával, és süsse, amíg a hagyma aranyszínű árnyalatot nem kap.
6. lépés
Ezután hozzáadjuk a tintahalat, a főtt gombát, a mártást, és további 5-10 percig pirítjuk.
7. lépés
Tálalás előtt megszórjuk a kapott tintahal kaviárt finomra vágott friss fűszernövényekkel.
