A pisztráng gőzölésének receptje nagyon egyszerű, és még kezdő és tapasztalatlan szakács számára is megfelelő, mivel ezt a halat meglehetősen nehéz elrontani, amely íze miatt előnyös. A legfontosabb az, hogy pontosan betartsuk a receptet és az ajánlásokat, és jó halakat is válasszunk a boltban.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz - maga a pisztráng, néhány citrom, fűszeres gyógynövények, só és bors. Főzés előtt a halakat jól le kell öblíteni és meg kell tisztítani. Ha megdermedt, akkor ne rohanjon és ne olvassa fel a terméket extrém módon (forró vagy meleg vízben), jobb egy éjszakát várni, amikor a pisztráng a hűtőszekrényben fekszik a fagyasztó helyett.
Ezután vágja darabokra a pisztrángot (ha kis szivárványos pisztrángot főz, jobb, ha egészben hagyja), tányérra tegye, minden oldaláról sózzuk, borsozzuk, és jól megszórjuk citromlével. Ezt követően tegye vissza a pisztrángot kb. Másfél órára a hűtőbe, hogy a hal felszívja az összes hozzávalót, és egy kevés infúziót kapjon.
Ez idő után kapcsolja be a gőzölőt (vagy forraljon fel vizet a készülék alsó rekeszében), tegye a halrészeket a rácsra, tegyen mellé gyógynövényeket, fedje le és főzze 25-30 percig.
A friss göndör petrezselyem, bazsalikom és kapor a legalkalmasabb ennek a halnak a főzéséhez, amely a termék saját ízét adja. De a zöldeket közvetlenül forrásban lévő vízbe lehet dobni, amely után az előkészítést illatos gőzzel hajtják végre.
Ha Ön egy dupla kazán büszke tulajdonosa, akkor nem lesz nehéz halat azonnal főznie egy köret burgonyával együtt. Ugyanezt tegye, mint az előző receptben, de öblítsen le és hámozzon meg még 4-5 apró burgonyát. Ezután mindegyiket vágja 3-4 darabra, és tegye a zöldségeket a hal alá.
A köret burgonyájának legjobb íze érdekében tehet rá néhány szelet vajat, és apróra vágott fokhagymát kaporral önthet.
De ha elég könnyű pisztrángot főzni, sokkal nehezebb kiválasztani a megfelelő halat. Természetesen a legjobb, ha a terméket nem súly szerint, nem darabolva vásárolja meg, és még inkább nem rendezetlen kereskedelmi helyeken vagy magánkereskedőktől. A leghelyesebb választás a vákuumban csomagolt hal. Így a vörös halat különféle formákban értékesítik - frissen, enyhén sózva, füstölve és fagyasztva. Sőt, a fagyasztott halak eltarthatósági ideje legfeljebb 6 hónap, a friss halaké pedig legfeljebb 1 hónap.
Vizsgálja meg alaposan a csomagolást közvetlenül a boltban. Sérültnek, sérülésmentesnek kell lennie, szorosan illeszkednie kell egy darab halhoz, légbuborékok nélkül. A csomagoláson fel kell tüntetni a csomagolás elmozdulásának dátumát és a termék lejárati dátumát is, ha ilyen nincs, akkor jobb visszautasítani a vásárlást, és az ilyen pisztrángot az üzletben hagyni.
Fontos maga a hal megjelenése is, amelyre nagyon oda kell figyelni. Szó szerint nézzen egyenesen a szemébe - fekete, fényes, üveges szaruhártyával, amely egyáltalán nem zavaros. A nyers hal pikkelyeinek is fényeseknek kell lenniük, de a lepedék vagy valamilyen nyálka jelenléte rajta egyértelműen tünete a termék elhajlásának. Nem érdemes előnyben részesíteni a túlságosan fényes halfilét, mivel a természetellenes szín jelenléte egyértelmű tünet lesz az idegen színezékek használatában.
