A sült filé nemcsak a gyakran főző háziasszonyok körében nagyon népszerű, hanem az ínyencek körében is, akik néha szeretnek másokat meglepni valami finomsággal. Ahhoz, hogy ez az étel meglepően gyengéd legyen, íme néhány tipp. Az aromás filé könnyen elkészíthető és finom enni.
Szükséges
-
- 4. tálalás:
- 500 g csirke vagy hal filé;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- só ízlés szerint;
- csipetnyi kurkuma;
- fél citrom;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál liszt (csúszdával);
- 3 evőkanál tej;
- olíva vagy napraforgó olaj kenéshez.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a csirke- vagy halfiléket folyó hideg víz alatt. Ellenőrizze a gödröket. Távolítsa el a bőrt, a porcot, a felesleges zsírt.
2. lépés
Ha szükséges, vágja a filét 5 cm széles, 10 cm hosszú és 1 cm vastag részekre. Fontos, hogy a darabok ne legyenek túl vékonyak, mivel főzéskor kiszáradnak. A túl sűrűek főzése hosszabb ideig tart, ami befolyásolhatja a teljes tápanyag-bevitelt.
3. lépés
Sózzuk, adjunk hozzá kurkumát, kevés őrölt fekete borsot. A citrom feléből villával nyomja ki a levét. Ügyeljen arra, hogy csont ne kerüljön az edénybe. Jól összekeverni. A csirke- vagy halfilé íze fényesebb lesz, ha a darabokat a kapott pácban 30 percig infundálják. Ha nem siet, pácolja meg a filéket, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja fedővel ellátott zománcozott tálban. Másnap főzhet.
4. lépés
Amíg a filé áztat, készítsen egy könnyű tésztát. Ehhez kissé felverjük a tojást egy csipet sóval, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük. A csomók elkerülése érdekében a tejet utoljára adják hozzá.
5. lépés
Jól előmelegítjük a serpenyőt, kenéshez adjunk hozzá egy kevés olívaolajat vagy napraforgóolajat.
6. lépés
Óvatosan mártsa darabokra a filét a tésztába, és tegye 1 sorba a serpenyőbe.
7. lépés
Süssük a filéket 10 percig az egyik oldalon, a másik oldalon pedig 5-7 percig közepes lángon, fedő alatt.
8. lépés
Tegye a kész filét egy vastag falú serpenyőbe, zárja le a fedelet és hagyja állni 15 percig.
9. lépés
Tálaljuk sült filé zöldségekkel. A főtt burgonya, a párolt káposzta vagy más kedvenc zöldsége jól működik.
