A harcsa olyan makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, klór, kén, vas, cink, jód, réz, mangán, króm, fluor, molibdén, kobalt, nikkel. Nagy mennyiségű zsírt és fehérjét is tartalmaz, amelyek energiaforrások az emberi test számára.
A főzéshez szüksége lesz:
- Frissen hűtött harcsa 3 kg tömegre,
- őrölt feketebors,
- 3 közepes citrom
- 5 szál kapor,
- 5 ág petrezselyem,
- 3 ág koriander,
- őrölt pirospaprika,
- koriander,
- szezám,
- őrölt szerecsendió,
- só,
- barbecue szénnel,
- kerti sütögető.
Főzés módja:
- Vegye ki a halat, egy éles késsel kaparja le róla a nyálkát, alaposan mossa meg, tegye egy nagy vágódeszkára, és törölje le papírtörlővel.
- Ezután egy éles késsel tépje fel a hasát, és távolítsa el az összes belsejét.
- Távolítsa el a kopoltyúkat, és a halakat alaposan dörzsölje ki újra és belül papírtörlővel.
- Vágja le a fejét és a farkát.
- Óvatosan vágja le a halakat a gerinc mentén, és különítse el a gerincet a hústól.
- A kapott filét 6 cm széles darabokra vágjuk.
- A grillben főzzük meg a parazsat sütéshez.
- Keverje össze a sót, az ételízesítőket, a fűszereket, minden darabot szórjon meg teljesen és helyezze a rácsra.
- Forró szénen sütjük a grillben, folyamatosan forgatva, aranybarnára.
- Tegye a kész halat egy gyönyörű nagy tányérba, nyomja hozzá a citromlevet.
- Tálaljuk főtt rizzsel, érett vörös paradicsommal, nem nagy uborkával és paprikával.
Jó étvágyat kívánunk!
