A cékla és a narancs carpaccio könnyű, frissítő, vitaminokban és karotinban gazdag snack. Miután megpróbálta szokatlan módon ötvözni az ismert zöldségeket és gyümölcsöket, nem marad közömbös.
Szükséges
-
- cékla - 3 darab;
- narancs - 2 darab;
- petrezselyem - 30 gramm;
- köménymag - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a köménymagot egy tapadásmentes serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett enyhén megdinsza. Adjunk hozzá olívaolajat és folytassuk a sütést 5-7 percig. Ahelyett, hogy gázon égne, a köménymagot és az olívaolajat néhány percre egy csészébe és mikrohullámú sütőbe helyezheti.
2. lépés
Hámozza meg a narancsokat, óvatosan távolítsa el az összes fehér szálat, vágja apró szeletekre, és távolítsa el belőlük a filmet. Tisztítás közben hagyja, hogy a lé külön csészébe csöpögjön.
3. lépés
Alaposan öblítse le a répát folyó hideg víz alatt, tegye egy nagy fazékba, fedje le vízzel, tegye közepes lángra, és forralja, amíg lágy, 1, 5-2 órán át. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
4. lépés
Vegyünk 4 adag tálat, és díszítsük mindegyiket céklával, narancsokkal felváltva.
5. lépés
Olívaolajjal fűtött köménymagban adjunk hozzá 2 evőkanál narancslevet, sót és borsot. Alaposan keverje össze, és öntse a kapott szószt a répára és a narancsra. Finoman apróra vágott friss petrezselyemmel díszítjük.
6. lépés
A cékla és a narancssárga carpaccio remek kezdés a vacsorához saláta helyett. Ezenkívül ezt az ételt egy szelet barna kenyér pirítóssal tálalhatjuk, fokhagymával enyhén reszelve.
