Ahhoz, hogy jó habot kapjon, 3,2% zsírtartalmú tejet kell választania. Az alacsonyabb zsírtartalmú tej nagyon megnehezíti a kívánt habkonzisztencia elérését. A habot úgy kapják, hogy a tejet nagyon gyorsan forgó mozdulatokkal felverik. A tejhab a levegőben lévő fehérjék és zsírok kombinálásával jön létre.
Szükséges
-
- Tej;
- Keverő;
- Párta;
- Turmixgép;
- francia sajtó
- Üveg vagy más edény.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a választott edényt, öntsünk bele tejet.
2. lépés
Mártsa be a keverőbe vagy más választott készülékbe a tejet, és kapcsolja be. Először kezdje el verni a legkisebb sebességgel, majd növelje. Forgassa a készüléket különböző irányokba, hogy növelje a tejre gyakorolt külső hatást. Verjük addig, amíg meg nem kapjuk a kívánt habot.
3. lépés
Kapcsolja ki a keverőt. A hab kész!
4. lépés
Öntsön tejet francia sajtóba, zárja le a fedelet. Gyors előre mozdulattal emelje fel és engedje le a kapaszkodót.
