A marhahús gombával és szezámmaggal kínai étel. A fűszeres pácban áztatott vékony sült húsdarabok gombákkal, szezámmaggal, főtt rizzsel és forró pirospaprikával kombinálva nem hagynak közömböseket.
Szükséges
-
- marhahús filé - 500 g;
- friss gomba - 150 g;
- édes zöldpaprika - 1 db;
- forró pirospaprika - 2 db.;
- szezámmag - 2 evőkanál. l.;
- zöld hagyma - 50 g;
- növényi olaj;
- zöldek.
- A páchoz:
- szójaszósz - 1-2 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál l.;
- száraz vörösbor - 2 evőkanál. l.;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál l.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a marhahús filét és szárítsa meg. Éles késsel óvatosan vágja a húst a gabonán vékony, körülbelül 4-5 milliméter vastag szeletekre.
2. lépés
Az összes hozzávalót alaposan összekeverve készítsük el a pácot, öntsük rá a marhahúst, fedjük le és alaposan rázzuk össze, amíg az összes szeletet el nem fedi a pác. Helyezzen egy tál húst a hűtőszekrénybe legalább 3 órára.
3. lépés
Főzés előtt néhány órával vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
4. lépés
Hámozza meg a gombákat, öblítse le, szárítsa meg és vágja apróra. Forralj előre vadgombát és laskagombát, a sampinyonkának erre nincs szüksége.
5. lépés
A megmosott és szárított paprikát hosszú csíkokra vágja, eltávolítva a szárát és a magvakat. Szabad forró pirospaprikát magokból és vékony karikákra vágva.
6. lépés
A szezámmagot erősen felhevített növényi olajban aranybarnára sütjük, szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
7. lépés
Öblítse le a hagymát, szárítsa meg és apróra vágja.
8. lépés
Távolítsa el a hússzeleteket a pácból, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon - még mindig szüksége van rá.
9. lépés
Tegyen egy vastag aljú serpenyőt a tűzre, adjon hozzá 3 evőkanál növényi olajat, és várja meg, amíg túlmelegszik. Felveheti az olajat, amelyben a szezámmagot megsütte - akkor csak nagyon fel kell melegítenie.
10. lépés
Forró olajban gyorsan megpirítjuk a marhaszeleteket mindkét oldalon, és öntsük egy külön csészébe. Süssük a húst legfeljebb 1 percig mindkét oldalon, különben túl kemény lesz.
11. lépés
Ezután tegyen egy gombát egy serpenyőbe, és közepes lángon 2-3 percig pirítsa, adjon hozzá paprikát, még 2-3 percig pirítsa, adjon hozzá zöldhagymát, majd marhahúst, öntse bele a pácot, forralja fel és párolja kb. 5 percig percek.
12. lépés
A marhahúst főtt rizzsel tálaljuk, megszórjuk pirított szezámmaggal és díszítjük friss fűszernövényekkel.
