Az eredeti és finom sanghaji saláta az ünnepi asztal királyává válhat. Ennek az ételnek számos változata létezik különböző összetevők kombinációjával. A Shanghai-saláta fő összetevőjeként azonban általában a csirkét és az ananászt használják.
Sanghaj-saláta recept sampinyonval
A sanghaji saláta elkészítéséhez ennek a receptnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 főtt csirkemell;
- 1 doboz ananász;
- ½ doboz ecetes gomba;
- ½ doboz olívabogyó;
- ½ doboz olívabogyó;
- 3 evőkanál. l. konzerv kukorica;
- kínai káposzta;
- 200 g majonéz;
- kapros zöldek.
A sanghaji saláta elkészíthető füstölt csirkemellel. Ebben az esetben ajánlott eltávolítani a bőrt a csirkéről.
Forraljuk fel a csirkemellet sós vízben. Ezután hűtsük le, különítsük el a csirkét a csontoktól, és vágjuk apró kockákra.
A konzerv ananászokat lecsepegtetjük, és az ananászokat apróra vágjuk. Ha egész konzerv gombát használ a salátához, vágja vékony szeletekre. Az olajbogyót és a kimagozott olajbogyót szeletekre vágjuk.
Ezután rétegezze le az elkészített hozzávalókat, mindegyiket bekenve majonézzel. Először tegye a csirkemellet egy mély saláta tál vagy lapos tányér aljára, majd az ananász szeleteket, a kukoricát és a gombát a tetejére, a legfelső réteg pedig az olajbogyó és az olajbogyó szelete.
A saláta elkészítése után tegye a hűtőbe 3 órára, hogy beázzon.
Mielőtt tálalná a "Shanghai" -t az asztalon, mossa meg a kínai káposzta leveleket, helyezze száraz törülközőre, és engedje le a vizet. Ezután helyezze át a kínai káposzta leveleket adagolt tányérokra, és tegye a tetejére a salátát, díszítse kapros gallyakkal, valamint egész olajbogyóval és olajbogyóval.
Sanghaji sajt és zöldségsaláta recept
A receptben szereplő zöldségek használata miatt a sanghaji saláta ezen változata feltételesen tavasznak nevezhető. Szüksége lesz:
- 100 g csirkemell;
- 1 sárgarépa;
- 1 paradicsom;
- 10 g retek;
- 2 mandarin;
- 10 g vörös káposzta;
- zöldhagymát;
- 75 g római saláta;
- 75 g jégsaláta;
- 1 evőkanál. l. parmezán sajt;
- 1 csomó koriander;
- 5 g szárított bazsalikom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál. őrölt bors;
- 1 pohár cukor;
- 5 evőkanál. l. szója szósz;
- 2 evőkanál. l. Japán fehérecet
- ½ pohár lime juice;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj.
Mossa meg a csirkemellet, szárítsa meg, fából készült konyhai kalapáccsal, borssal, sóval könnyedén verje meg és egy serpenyőben növényi olajjal pirítsa meg.
Ezután lehűtjük, és körülbelül egy centiméter széles csíkokra vágjuk.
Ezután készítsük el a mártást. Ehhez keverőbe keverje a növényi olajat, a lime levét, a japán ecetet, a szójaszószt, a kristálycukrot, az őrölt borsot, a zúzott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott koriandert.
Az elkészített csirkemellet mártással másfél órán át pácoljuk.
A paradicsomot salátához ajánlatos éles késsel vágni, különben sok lé folyik ki belőle, és a szeletek "gyűrődőnek" bizonyulnak.
Mossa és szárítsa meg a salátát és a zöldségeket. Tépje le vagy vágja apróra, körülbelül 3 x 3 centiméterre a salátaleveleket. A sárgarépát és a retket vékony szeletekre, a paradicsomot kockákra vágjuk. Vágja késsel a zöldhagymát, és vágja fel a vörös káposztát.
A kapott keverékhez adjunk reszelt parmezán sajtot, egy csipet bazsalikomot, egy evőkanál olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze.
Helyezze a zöldségkeveréket egy lapos tányérra, és mandarin ékekkel díszítse. Tetejére pácolt csirkemell kerül, és megszórjuk apróra vágott korianderral.
