A házi paradicsomlé finom és egészséges. Az elkészítéséhez nem kell a konyhájában gyümölcsprés. A cefre elválasztására fémszita használható. Számos módja van a paradicsomlé készítésére gyümölcscentrifuga nélkül.
Az első út. Ha vastagabb gyümölcslevet szeretne, először forralja fel a paradicsomot, majd dörzsölje át egy finom szitán. Szüksége lesz ép, érett gyümölcsökre. Töltse fel őket vízzel, hogy az teljesen ellepje őket, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Engedje le a vizet, hagyja a paradicsomot 0,5-1 órán át állni, és ismét engedje le a vizet. Ismételje meg a folyamatot többször, amíg nem marad víz az edényben. Dörzsölje meg a paradicsomot, 6 kg-tól 2,5-3 liter vastag természetes levet kap.
Második út. Ha inkább folyékony állagú, készítsen paradicsomlevet húsdarálón keresztül. Robbant, elrontott gyümölcs megy. Öblítse le és szárítsa meg, vágja le az ízetlen helyeket. 4-6 szeletre vágjuk, és húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszát szűrjük át egy fémszitán. A tiszta gyümölcs hozama 6 kg zöldségből 5 liter. Egyébként a nyers paradicsomtömeget gyorsabban dörzsölik, mint a főtt paradicsomot.
Függetlenül attól, hogy kapta a levét, ennek a receptnek megfelelően készítse elő a télre: tegyen sót és cukrot a lébe, forralja 15-20 percig, forrón öntse gőzzel kezelt üvegekbe vagy palackokba. 1 liter gyümölcsléhez vegyen be egy fél kanál étkezési sót és egy kanál cukrot. A levet nem kell sterilizálni, már jól van tárolva az alagsorban, a pincében vagy más hideg helyen.
