A pizza az egyik legkedveltebb étel lett az asztalunkon. A recept, valamint a felhasznált összetevők változatossága miatt ez az étel mindig új. Meg kell azonban jegyezni, hogy az élesztő tésztát mindig a klasszikus pizzában használják. A pizzatöltelék tipikus olasz összetétele a következő: mozzarella sajt, ementál, paradicsom, fokhagyma, sós, kolbász, olíva, kapribogyó, fokhagyma, olajbogyó, sült hagyma, szalámi. Minden olyan terméket, amely a pizzatöltelékbe kerül, apró, azonos méretű darabokra vágják.
Szükséges
-
- a tesztre:
- 12 g (1/2 tasak) száraz élesztő
- 1,5 csésze búzaliszt
- 0,5 csésze víz
- ½ teáskanál só
- 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat
- Töltéshez:
- 150 g szalonna
- 2 paprika
- 150 g parmezán sajt vagy bármilyen kemény sajt
- 1 evőkanál. egy kanál szárított bazsalikom
- paradicsomszószhoz:
- 4-5 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- őrölt feketebors
- ¼ teáskanál cayenne bors
- 1 tk paprika
- 1 teáskanál koriander
- növényi olaj sütéshez
Utasítás
1. lépés
Készítsen pizzatésztát úgy, hogy lisztet szitál át egy szitán.
2. lépés
Oldja fel az élesztőt meleg vízben (kb. 30 fok). 5-10 perc elteltével az élesztő "járni" kezd, a felületen hab jelenik meg.
3. lépés
Az átszitált liszthez adjunk élesztőt, sót, olívaolajat és gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés
Helyezze a tésztát 1,5-2 órára kelni meleg helyre.
5. lépés
Amíg a tészta kel, készítsük el a paradicsomszószt.
6. lépés
Blanšírozzuk a paradicsomot és hámozzuk meg.
7. lépés
A paradicsomot apróra vágjuk, és lassú tűzön 25-30 percig pároljuk.
8. lépés
A paradicsomot majdnem kétszer kell főzni.
9. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
10. lépés
Adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket és paprikát a paradicsomhoz, egy csipet cukrot és sót.
Főzzük még 5-7 percig.
11. lépés
Készítse elő a töltelékeket.
12. lépés
Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. Vágja a paprikát vékony csíkokra.
13. lépés
A szalonnát és a sajtot vékony szeletekre vágjuk.
14. lépés
A megkelt tésztát kinyújtjuk egy nagy tortillává.
15. lépés
Helyezze a tortillát egy tepsibe, és több helyen szúrja át villával a tetején.
16. lépés
A töltelék kenése előtt a tésztának meleg helyen kell állnia 15-20 percig. Ugyanakkor a tepsit le kell takarni egy törülközővel, hogy a torta teteje ne száradjon ki.
17. lépés
Enyhén megkenjük a tortilla felületét paradicsommártással.
18. lépés
A tetejét szalonnával, sajttal és borsszeletekkel végezzük.
19. lépés
Süssük a pizzát a sütőben 180 fokon 30-35 percig.
