Sok recept van a pilafra. De a pilaf kezdeti összetevői változatlanok: rizs, hús, zöldségek. Javaslom a szabályoktól való eltérést és a hajdina pilaf főzését. Az étel nagyon ízletes és egészséges. A megadott mennyiségű étel 4 adagra elegendő.
Szükséges
- - hajdina dara - 350 g;
- - hús a csonton (bárány, sertés) - 500 g;
- - hagyma - 2 fej;
- - sárgarépa (nagy) - 3 db.;
- - fokhagyma -1 fej;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- - növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - csipet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst vízzel, apróra vágva.
2. lépés
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pároljuk néhány percig. Ezután adjuk hozzá a húst, és pároljuk nagy lángon néhány percig, amíg a húst kéreg borítja. Ezután csökkentse a hőfokot alacsonyra, adjon hozzá paradicsompürét és kevés vizet a húshoz (úgy, hogy a húst víz borítsa), és lefedve párolja a keveréket, amíg a hús megpuhul.
4. lépés
Válogassa a hajdinát, és forró serpenyőben (olaj nélkül) folyamatos keverés mellett néhány percig sütje.
5. lépés
Öntsük a serpenyőbe a sült hajdinát hússal, egyenletesen osszuk el. Nem kell kevergetni. Tegyen vizet úgy, hogy a víz ellepje a hajdinát. Mossa meg a fokhagymát anélkül, hogy lehámozná. Nyomja a fokhagyma fejét a hajdina. Fedjük le a pilafot és főzzük, amíg a hajdina meg nem fő (15-20 perc). A kész pilafot meghintjük sóval és borssal, megkeverjük. Tálaljuk friss fűszernövényekkel. Az étel készen áll!
