A borsó elég tápláló. Sokan szeretik a borsólevest vagy a krumplipürét, de az időigényes elkészítés miatt ritkán főzik ezeket az ételeket. Valóban, több mint két órát vesz igénybe a borsó megfőzése, de vannak apró trükkök, amelyek lehetővé teszik kétszer olyan gyors forralását.
Az étel elkészítése előtt ki kell választania a "helyes" borsót. Az egész borsót egészségesebbnek tekintik, mint az apróra vágott borsót, de kétszer annyi ideig tart felforrni, ezért ha rövid idő alatt szeretne főzni egy ételt, akkor válasszon apróra vágott borsót. Úgy gondolják, hogy az idahói borsó gyorsabban forral, mint mások, ezért termék vásárlásakor keresse meg a polcon.
Mit kell tenni, hogy a levesben lévő borsó gyorsabban forrjon
A borsót jól öblítse le hideg vízben, majd tegye egy tálba, és szobahőmérsékleten fedje le vízzel, hagyja legalább 10 órán át duzzadni. Ha nincs annyi ideje, akkor a borsót előmelegítse egy száraz serpenyőben 10 percig, 30 másodpercenként kevergetve, majd öntse hideg vízbe és hagyja legalább 30 percig.
Vegyünk egy serpenyőt (lehetőleg vastag aljjal), tegyük bele a megmosott borsót, töltsük meg tiszta vízzel (a víznek egy centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a borsó szintje), és tegyük erős tűzre. Forralás után főzzük a terméket 10-15 percig, majd gyorsan öntsünk egy pohár jeges vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel az edény tartalmát, és lassú tűzön legalább 40-50 percig pároljuk. Idővel adjunk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, zöldségféléket (ha levest készítünk), főtt húst a serpenyőbe. 10 perccel az összes zöldség elkészülte előtt megsózzuk az edényt (nagyon fontos, hogy a főzés kezdetén ne sózzuk meg a borsót, mivel a forralási folyamat sokkal tovább tart).
Ha csak 30-40 perc alatt szeretne főzni borsólevest, akkor ebben az esetben feltétlenül áztassa a borsót egy éjszakán át vízben, és főzés előtt egyszerűen darálja be a borsót egy turmixgépbe, és tegye egy serpenyőbe a többivel együtt a zöldségekből. Úgy gondolják, hogy a borsó meglehetősen gyorsan forral, ha főzés közben egy kevés szódát ad a forrásban lévő vízhez. A valóságban a főzési sebesség ugyanaz marad, de a kész étel kellemetlen utóízt nyer.
