A laposhal a lepényhal-család egyik képviselője. Zsíros fehér hús, kevés csont és finom kaviár van benne. Nem kevesebb a tápértéke, mint a tokhal kaviárjának.
Mi az a lapos kaviár?
A boltok polcain kétféle óriáskaviár található: természetes és festett. Az első bézs, majdnem fehér, a második fekete. Ezt teszi az E151 festék: viszonylag ártalmatlan, ugyanakkor nem tükrözi a legjobb módon a lapos kaviár finom ízét.
A természetes és színes lapos kaviár lehet ikra, fagyasztva, pasztőrözve, sózva-szárítva és lebontva. Az utolsó lehetőséget tartják a legjobbnak. Valójában ezek érett peték, felszabadultak a petefészkekből és sóval kezelve.
A termék üveg-, műanyag- vagy konzervdobozokban található. Az első lehetőség előnyösebb, mivel a kaviár minősége üvegen keresztül értékelhető a vásárlás előtt.
A lapos kaviár íze és megjelenése
A lapos kaviár magas ízű. Nemcsak a halkaviár ismerői, hanem az igazi ínyencek is szeretik. A termék tojásai kicsiek, kerek alakúak és azonos méretűek, egymástól függetlenek, kellemes sótartalommal és finom szájjal olvadó textúrával rendelkeznek. Megjelenésében hasonlítanak a tokhalak fekete kaviárjához.
A lapos kaviár előnyei
A laposhal meglehetősen nagy mélységben él és ragadozó életet él. Ezért húsa és kaviárja környezetbarát termék: nagy mélységben a vizet nem szennyezi emberi hulladék.
A lapos kaviár magas biológiai és energetikai értékkel rendelkezik. Előnyös összetételét a fehérjéknek, vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönheti. A könnyen emészthető fehérjetartalom a lapos kaviárban a teljes tömeg 35-40% -a. Zsírban oldódó A-, E- és D-vitaminokat is tartalmaz.
Az A-vitamin immunmodulátorként működik, segít erősíteni a látást és eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Az E-vitamin elismert antioxidáns, a D-vitamin pedig az emberi test csontszövet növekedésének szabályozója.
A lapos kaviár ásványi összetétele szintén kiváló. Magában foglalja a magnéziumot, a foszfort, a jódot, a rézet, a cinket, a vasat. Az utolsó nyomelem magas tartalma miatt a lapos kaviár ajánlott a gyermekek vérszegénységének kezelésére.
Ez a kaviár biztonságosan bekerülhet az étrendbe azok számára, akik követik az ábrát. A lapos kaviár alacsony kalóriatartalmú: 100 g termék csak 130 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 g vörös lazac kaviár kalóriatartalma 270 kalória.
Mit lehet elkészíteni lapos kaviárból
Az azonos méretű, olvadó tojás nemcsak az ételek gyönyörű dísze lesz, hanem kiváló snack is. A lapos kaviár jó vajhoz és fehér kenyérhez passzol. Tölthetjük főtt tojással vagy tartletekkel, előételekkel, tejszínes mártásokkal vagy sajtokkal.
